开展开源节流工作，没有编外人员，必须全体员工参与，才会抓出实效。在推行开源节流的具体措施时，面对因资金不足、习惯不好和觉悟不够带来的层层阻力，如果仅仅依靠少数几个人的努力，而不是全员参与，很有可能会流于形式。一个不得不面对的现实是，一些餐饮企业员工的惰性和不负责任，确实非一日之功所能解决。
开源节流工作的重点环节主要包括：办公用品采购及使用；员工餐加工与浪费控制；电器和灯光控制；低值易耗品的使用；设备用电、加工用气、用水的控制；交通工具的使用和控制；各种设备的定期维护和使用；保暖降温设备的维护与使用；原材料的采购与控制。
开展餐饮企业的统一思想认识工作时，忌讳讲大道理，说八股文，使用过于抽象的语言，这容易让员工不知所云，即使开动员大会，也容易变成走过场，会后依然故我。必须采用多种形式的宣讲教育活动，形象生动，易于接受，如演讲会、主题文艺演出、开源节流辩论赛、漫画、书法比赛等，寓教于乐，效果明显。思想认识工作的重要一环，是让员工以主人身份感受员工的大手大脚和不负责任的行为给企业带来的种种危害，领会到集腋成裘的道理。
通过现场说教，指出坏习惯的弊端。例如，到员工食堂检查就餐情况，一旦发现浪费现象，马上召集员工开现场会，讨论浪费的危害和养成良好人格的必要性，以此为全体员工敲响警钟。
沣之道餐饮店长特训营有一条铁律：吃饭不得剩一粒米。这样的一条纪律让学员们很不理解，认为有些多余，个别人不愿执行。我的解释是：餐饮人每天和食品打交道，必须要学会爱惜粮食，要通过爱惜粮食实现尊重自己的愿望。一粒粮食，从播种开始，到盛到碗里给人类食用，中间要经理多少个环节？其中包含了我们餐饮人多少的辛勤付出！我们是餐饮人，所以，我们自己必须爱惜粮食。如果有人吃饭时剩饭剩菜，那么他的队长就要帮助他吃掉；队长吃不了，班长吃；班长吃不了，由培训导师吃。所以，店长特训营的学员在就餐时极少有剩饭现象出现。培训基地的食堂服务员们说，在所有的培训班中，沣之道餐饮店长特训营是吃饭最干净的。他们甚至非常好奇地询问我们的工作人员，让学员吃饭不剩一粒米是怎么做到的？学员们离开特训营后，也会把这样的习惯带回各自的企业，带动更多的人养成节约习惯，减少浪费。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
