短短几年的时间，商业综合体里悄悄地出现了一批“花里胡哨”的小餐厅，面积在300平方米左右，中餐西做，西餐中吃，很快把以实惠见长的纯粹中式快餐厅挤到角落里，有滋有味地过起了富足日子。销售额很高，300平方米的营业面积，每天竟能卖到数万元，这是传统餐饮模式想都不敢想的天文数字，以10元一碗的兰州拉面计算，得卖1000碗才能达到上万元的销售额！
总结休闲餐厅的成功经验大致是以下几点。
1.地点好。休闲餐厅一般选在高档商场、旅游区和商务区，横展面宽，店面醒目。房租虽然较高，但客流密，回报率很高。
2.装修高。休闲餐厅投资人一般财力雄厚，经验丰富，敢于投资，舍得在装修、设备上花大钱，塑造了鲜明的品牌形象。
3.品种单一，品质优异，实行中央厨房统一加工，标准化程度高，便于管理。
4.定位准确，顾客的消费额度较高。
港式点心最早由广东人以茶餐厅的方式推向全国。每小碗9元的皮蛋瘦肉粥，一位北方大汉一个早餐要吃下五六碗才能饱腹，在不知粥味如何的时候，单单喝粥就已经花费50元了。其实，那种小碗，能够盛放的粥量，便是南方小女子，没个三五碗，也是无法充饥的。这就是生意经，卖的就是这种概念。
也有反应机敏的本土商家，趁势搭上顺风车，把一碗拉面或一碗盖饭卖到数十元。我也曾疑惑，这么高的价格，卖给谁呢？能维持多久？但事实在不停地演绎精彩。这样的餐饮模式，活得同样很好、很健康。据说，某日式拉面，每三天就有一家连锁店开业。
我们可以用定位理论对上述疑惑加以诠释：对特定的人群卖特定的商品，价格反倒其次；玩的就是心跳，吃的就是虚荣；价格低了，竞争力反倒是降了；价格高了，竞争力倒是强了。休闲餐厅以厚利为乐事，轻松但很赚钱。
不用带着羡慕的眼光来看休闲餐厅。说到底，休闲餐饮模式就是一个理念问题。后起之秀如康师傅私房面，黄记煌三汁焖锅和真功夫快餐店，为重视餐饮模式转型带了一个好头。只要对中餐品种施以合理拆分或科学组合，在休闲餐饮领域，重视餐饮一样可获取足够的市场份额。一些有远见的餐饮领军人物，现在也开始尝试把川菜、湘菜、粤菜进行改良，用竞品餐饮模式、休闲餐饮内涵加以扩充，为传统餐饮集体突围，起到了良好的示范作用。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
