据上一年营业数据统计，周氏流亭猪蹄在过去一年时间营业额又创出新的记录，年销售量远超出100万只。这将意味着正常的营业时间内，平均每17秒就能卖出一只猪蹄。100万只猪蹄连起来，高度可比28座珠穆朗玛峰。
取得这样的成果，绝不是一蹴而就的事。要说周氏流亭猪蹄这个品牌，对于它的起源与发展，可是要追根溯源一番。说它是有160年历史，经四代人相传而延续下来的百年老字号。如今，已是一个经营面积10000㎡的规模型餐饮品牌，彻底打响了流亭猪蹄在青岛乃至山东地区的名声。纵贯周氏流亭猪蹄的发展动线，可用3大关键词来概括：传承、变革、创新。
关键词1：传承
四代掌门，讲述一个老品牌的“不老”传说
如今的周氏流亭猪蹄，已经是出自第四辈传承人周钦公之手的“新品牌”。这个始创于清咸丰年间，至今已经有160多年历史的老字号品牌，经历了四辈人的传承与塑造，现在的周氏流亭猪蹄已经成了青岛家喻户晓的品牌。
关键词2：变革
从“一道菜”到一个品牌的蜕变
最初，周氏流亭猪蹄也只是作为餐厅的一道特色菜，直到第四辈掌门人周钦公将其独立出来，并重新建立了以“流亭猪蹄”为主营品类的新品牌。
关键词3：创新
创立新品牌，老品牌搭上互联网+
从“一道菜”到一个品牌的蜕变，从肩挑一个家族的产业继承到成就行业文化的传承使命，从对传统的坚守演变成具有时代元素的变革，周氏流亭猪蹄的每一步成功都在验证了一个主题：作为行业的老字号品牌，不仅没有被历史的长河埋没，反而能时代的演进中，凭借着与时俱进的思维理念，在新时期互联网思潮的冲击下，续写着自己的传奇篇章。
总结一下周氏流亭猪蹄的创新之路：第一大创新在于给品牌一个新的命名，从而迅速提高了市场认知；第二大创新在于制作工艺上的更新迭代。依据不同消费人群的口味偏好，重新研制了多种不同口味的新的烹调技艺。第三大创新在于老品牌并不拘泥于成规管理，创新的思维让它选择“互联网+”的管理升级之路。
从原来的小作坊经营发展成年销售量超出100万只猪蹄的规模化企业，支撑周氏流亭猪蹄完成如此庞大的销售产出的背后是一整套完善的生产线管理流程。对于门店来讲，每天的销量如何，所需的供应量是怎样的，才能确保供需的平衡。出于对以上问题的思考，结合“互联网”时期，企业餐饮信息化管理的需求，周氏流亭猪蹄选择同天财商龙合作。未来，伴随企业的规模持续扩张，企业声望值的不断提升，对门店管理、会员管理、供应链管理以及数据管控需求也会随之增强，天财商龙为其提供全方位餐饮信息化管理解决方案，助力周氏流亭猪蹄再创销售新高！
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