西安花田煮，300㎡的经营面积，80元+的人均消费，8家门店上线了天财商龙连锁餐饮系统、餐饮会员管理系统、触摸屏点餐系统。
从花田煮早期的发展步调来看，自16年1月19日的第一家店至同年7月，累计开店数达6家，只6月份就有5家新店开张营业，一时间，花田煮“开店热”成了西安火锅业的“热搜话题”。然而，快速扩张并不是讲花田煮要说的重点，重点在于“站位”！面对一贯只爱重口味四川火锅的西安人，这类标榜健康清淡的潮汕牛火是如何站脚北方市场的呢？
挑战受众的不是一个新的品类，却比重做品类更难
目标顾客的消费习惯往往对消费选择的结果起到决定性影响。为什么说挑战受众的不是一个新品类，却比做品类更难？在西安做潮汕火锅，经营得好，不只是因为选对了品类；而经营得不好，却往往因为违背了受众群的偏好，面对庞大的川火市场，花田煮选择 “异类”战术。如此，要想符合消费偏好的趋向，品牌首先要重塑顾客的认知，从而提升市场认同感。
1、产品主张：不可复制
花田煮产品具有不可复制性。锅底全部选用品牌特供的阿姑山泉及骨汤熬制，确保口感及营养成分的充分结合。此外，花田煮的牛肉均选用两岁以内的鲁西黄牛，现用现杀，再通过冷链车运输抵达门店，由专业人员对肉质进行检测验收，保证品控。“明档厨房”+“庖丁解牛式”的刀工技巧，为餐厅吸睛不少，最关键的是让顾客能感受到好的品质。
2、营销主张：低门槛引流，不做最贵，只做最好
花田煮首店开业期间，低门槛“割肉”策略帮助餐厅解决了引流难题。借助团餐平台，餐厅推出“49.9代100元（酒水除外，可累计使用）”的大力度减免活动，按照花田煮人均消费80+，桌均用餐人数3来计算，整体消费折扣可达到5.8折。低价策略、口碑传播，让花田煮迅速收获着大片市场拥趸，吃花田煮排队2小时并不为过。
稳住消费体验，让高客流餐厅锦上添花
服务等待似乎成为高人气餐厅“闭口不言”的痛，花田煮单店经营面积300平方左右，考虑到餐厅的点餐流程，应用触摸屏点餐录单模式对接天财商龙连锁餐饮系统：服务员使用触摸屏，直接将食客所点菜品录入进来，通过一键提交，后厨可根据厨打单进行备餐，食客可根据确认单核对菜品，同时还能供服务员进行划菜操作。待食客用餐完毕，服务员可根据触摸屏打印的预结单引导食客到前台进行结算。
值得强调的是，花田煮触摸屏点餐录单模式，将点餐流程模式化，即“一键提交=厨打单+确认单”。同时，店内触摸屏的设置，将收银台的职能聚焦，将原本只能由前台来完成的点单、加单、退单、结算、兑换活动等一些列服务附加分散给触摸屏设备，从而提升了餐厅的服务效率，缩短服务等待时间，优化了食客的用餐体验。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
