要说餐饮品牌市场占有的衡量标准，大都从开店数量，服务人群，品牌辐射等角度进行考量，如今，旧有的思维模式，似乎不能满足日渐饱和的餐饮业，为了获得竞争优势，餐饮老板们也确是用心良苦。同样的商圈、相似的市场定位，“几家欢喜几家忧愁”的情景，每天都在上演，抢夺目标顾客让餐饮老板们争得面红耳赤。于是，选择“24小时”营业制，似乎成了“规避”竞争的单一选项。因此，便得出这样的结论，餐饮品牌市场占有率的竞争，已从空间维度逐渐向时间转移。
有了“求变”的决心，也有麦肯的成功案例，给餐厅一个“24小时制”的标签，再重新打入市场，品牌即刻便可获得曝光。然而，“24小时制”并非一个简单的数字概念，既定时间内房租成本可控，但经营时间的延长，意味着餐厅需要为更多的人员雇佣和能源支出付上加倍的费用，转变模式需要用资金保驾护航。
天津有一个中餐品牌红蜡烛海鲜粥城， 11家门店，经营面积1000+平方米，人均消费50+，是天津地区为数不多的一家24小时营业的连锁品牌特色店。一个定位中端的中餐品牌搞“24小时经营”相比高品牌认知的“洋快餐”、易于标准化管理的便利店，同样要面对竞争的压力，成本的负重，难道红蜡烛就不怕半夜生意寥寥，又有多少顾客甘愿为自己的良苦用心买账呢？
“互联网+”概念深入人心，外卖O2O成盈利“香饽饽”
15年开始，互联网+概念扑面而来，外卖业务与线上平台的对接成了餐饮品牌快速盈利的“香饽饽”，“无外卖不生存”的理念在业内“传颂”起来。红蜡烛更是率先乘上“互联网+外卖”的快车，应用上线了天财商龙连锁餐饮管理系统，不仅满足食客到店点餐的需求，同时，通过与饿了么、百度外卖等线上平台的对接，系统能够实时接收到平台推送的预订、点餐消息，外卖业务扩宽了餐厅的引流渠道，成为餐厅盈利的重要来源。
保证服务资源，留住现有顾客
“夜机”人人想抓，红蜡烛也成了敢于“摸黑创收”的“勇士”。在经营成本高涨的今天，在相对稳定的原料库存前提下，拉长常规经营时间，在一定程度上降低原料损耗，做得好，可以提升利润空间，对于目标客群稳定的餐饮品牌来讲算得上是一桩划得来的买卖。
如何做到稳定的目标客群呢？红蜡烛对于顾客关系的维护做了深入的思考，对于食客，如果能够清楚地了解他们的消费习惯，了解他们对所点菜品的评价，怎样的菜品组合是他们所喜欢的…从而，根据食客的偏好制定菜品销售策略，如此一来，便更能获得顾客满意。通过与天财商龙crm餐饮会员管理系统的对接，根据后台数据，餐厅能够清晰获取食客消费频次、消费偏好等信息，并形成数据报告，为餐厅的客户关系管理提供可靠的数据支撑，以此帮助餐厅稳住流量，提升盈利水平。
红蜡烛与天财商龙合作项目：天财商龙连锁餐饮管理系统、天财商龙餐饮会员管理系统。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
