从牧场到餐桌”、“从种子到杯子”、“从酒庄到酒杯”，熟悉云南的都知道答案了！
爱伲集团，旗下3个品牌，16个门店，覆盖火锅、中餐、休闲餐饮多业态，云南省兼具影响力与晓喻度的集团型连锁产业。旗下涉猎自助火锅品牌“爱伲牛肉、定位“云南精品咖啡”的休闲餐饮“爱伲庄园咖啡”和以云南菜为主营品类的特色中餐“爱伲山庄”。
抛开爱伲的品牌定位不讲，只凭借高维度的会员消费数字，也足以让笔者“刨根问底”一翻。
根据爱伲集团对接天财商龙CRM餐饮会员管理系统反馈的数据来看，爱伲集团自1月系统上线以来，截至目前6个月时间，会员增长2W+，会员消费占比高达50%。爱伲也表示，“我们创造了很多高频消费的老顾客。为了增加会员活跃度，我们做了很多努力来加强这种互动的热度！”
策略一：零门槛成为初级会员，10元会员差价，拉动300万营业收入
单说引流这一件事，零门槛成为初级会员，然后再给他们一个会员身份独有的“实惠”。
于顾客来讲，简单提交信息就能达到减钱的目的，诱惑程度还是蛮大的；于餐厅来讲，给顾客一个超值的消费体验，让潜在顾客变成实实在在的会员，从而为餐厅创造更高的附加值。
“爱伲牛肉”在与新会员的互动策略上，依然遵从“低成本-高效益”的原则：“微信注册成为会员，即可享受原价立减10元的优惠。”没有错，带顾客“入坑”的正是这看起来微不足道的“10元抵扣”。结果： 2w会员增量＋50%消费占比＝300万营收。
策略二：会员分层，如何细化这50%的会员消费数据？
光成为会员还不够，还要对他们的“价值”进行拆解。这里所讲的价值，即为餐厅营收创造的价值。按照会员消费金额做积分累积，再以积分值的多少对会员等级进行划分，级别不同，享受的会员“福利”也不同。
爱伲集团将会员等级按照“VIP会员”、“金卡会员”与“黑金会员”进行逐级递增的划分，伴随会员等级的提升，所享受的消费折扣也越大。对于会员消费占比高达50%的爱伲来讲，哪部分顾客是高频消费？哪部分变成了“僵尸粉”？哪部分只有在活动期间才会产生复购的可能…
因此，运营成本与周期性效果决定，针对不同类型的顾客采用相对的“挑逗”策略，以达到提高消费粘性的目的，细化会员分层是非常必要的。
与天财商龙合作项目：天财商龙智慧餐厅解决方案（吾享餐饮）、天财商龙餐饮会员管理系统。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
