真奕乐餐饮作为西安餐饮市场影响力品牌，业务模块辐射全国大型连锁餐饮企业。成立至今4余年时间，在陕西地区创立了“日鼎牛肉冒菜”、“章鱼来了”、“湘艳”、“铁板食煎”等多个自有品牌，同时，“57℃湘”及其集团旗下的烤肉餐厅“小猪猪”和土家民族菜馆“吃饭皇帝大”的成功加盟，扩充了真奕乐经营模式的同时，也让品牌知名度得到了大大提升。
今天要讲的案例正是真奕乐餐饮的加盟品牌——57℃湘，一个覆盖全国的湘式铁板烧连锁品牌，如今湘西品牌走出发源地，并能在西北市场站稳脚跟，除了品牌固有的市场晓喻度，他的致胜打法到底靠什么呢？据说，正是一次管理之变！
为此，小编采访了负责整个项目落地的西安分公司项目经理——侯经理。
天财商龙：项目前期，您与团队是如何考虑真奕乐品牌对信息化餐饮软件产品的需求的？
西安分：真奕乐多业态、多品牌、多经营模式的餐饮连锁形态，共同决定了集团总部与门店、餐饮集团与各加盟店之间“相对独立、绝对统一”的管理诉求。即既要满足单一门店之间或各加盟店面之间的独立管理，又要确保集团总部对各分支的统一、集中管控。确保管理数据的安全、有效，能够实现即便一家门店经营不利，也不会对其他店面造成影响。因此，与天财商龙连锁餐饮管理系统的对接，能够满足真奕乐集团对自主品牌与加盟品牌的全面统一管控。
天财商龙：57℃湘作为真奕乐餐饮旗下影响力加盟品牌，他是如何借助信息化餐饮软件工具满足前厅管理的高效运营的呢？
西安分：目前，除还在技术实施的少数门店外，从已上线触摸屏点餐系统的店面来看，运营效果相当好。整个点餐过程，服务员只需将食客所点菜品录入到触摸屏设备中，后厨即可根据厨打单开始制作。相比传统点餐系统模式，应用触摸屏录单将原本只能由前台来完成的点单、加单、退单、结算、兑换活动等一些列服务附加分散给每个用餐区的触摸屏设备，从而提升了餐厅的服务效率，缩短顾客等候时间，优化了食客的用餐体验。
天财商龙：除点餐环节，在其他方面还有没有一些新的突破呢？
西安分：对于支付环节，考虑到餐厅服务效率与给顾客的用餐体验，后面阶段，我们会把“桌边付”功能作为实施的另一个重点项目，旨在提升餐厅结算环节的运营效率。即在餐厅的每张桌位上贴上支付二维码，食客用餐完毕后，只需手机扫码便可自助完成结算，即便用餐高峰期也无需面临排队难题，支付成功即刻离店。这种结算方式更快，食客体验度也更好。
目前，真奕乐旗下品牌部分门店的系统应用环境仍在持续搭建中，采访之余，我们捕捉到西安分公司伙伴们专注工作的服务身影，与大家共同分享。
当然，除了以上聊到的最直观反应运营效率的前厅管理，对于管理后端，真奕乐餐饮还分别从会员与供应链管理多渠道发力餐厅的信息化变革，从大数据着手，实现会员精准化与供应链精细化管理的多赢目标！
天财商龙信息化支持：天财商龙中餐解决方案、天财商龙成本与供应链解决方案、天财商龙会员营销解决方案。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
