4年，46家门店，每天服务5万食客，处理4万单流水，日销16万个包子、26000碗八宝粥。谷连天就是用这样一组数字堵了唱衰行业的嘴，因为2017年以来，确有太多曾被极力看好的品牌难免中了“关店热”的枪。
谷连天的成功给前面倒下来的行业人重新坚定了信心，同时也为新加入行业的餐饮从业者们指明方向，最终打造出一个兼具强大市场竞争力与认知度的现熬八宝粥餐饮连锁开创者品牌，成为全国连锁餐饮行业的标杆。
那么，谷连天到底是是如何从正定的一家粥铺，转型成为如今跨区域八宝粥连锁品牌的呢？
1、产品做聚焦，运营做效率
了解谷连天的都知道，为了保证熬粥的工艺，餐厅每天只供应四款粥，谷连天找准“现熬粥”这个市场差异点，明确市场定位，与快出餐的低成本粥铺迅速区分开来，并将粥的品类缩减至四款，这样做既能减少原材料的采购成本，同时还能确保粥的出品品质。
细究谷连天的点餐系统模式，它属于半自助式的中式快餐，顾客进店后需先到吧台办理储值卡，凭卡在店内消费。另外，对于包子、凉菜这样的品类需食客自己到明档口排队选取，热菜和粥品则可在座位上由服务员进行点餐。
综合考虑这种点餐系统模式，谷连天在效率上继续深挖，将需要服务员点餐的环节进行了升级。同时考虑到不同的细分消费群体，同时应用上线天财商龙移动收银台及扫码点餐，分别满足食客重体验的消费需求和自助扫码点餐的高效率用餐需要。
2、食材量化，成本精细化
谷连天对于取材更是精益求精，大到米、面、油，小到每一粒辅料。高标准、精细化的原材料供应最终决定谷连天对成本的控制必定要求可量化、高精准。
出于对成本的考量，谷连天选择上线天财商龙餐饮供应链系统，对原材料的进销存严格把控， 对采购数据进行精细化分析，借助系统中维护的采购价格协议，结合餐厅验收标准，从采购源头对成本进行管控。
除此之外，通过系统合理设置库存量的上、下限，借助系统的及时提醒功能，餐厅可进行分类别及时补货；同时，通过吾享餐饮供应链系统的数据反馈，能够对滞销菜品及时做出减少或停止长期供货的决策，以避免因原材料变质造成的成本损失。
对于谷连天这样的跨区域连锁餐饮，还能够实现原材料的店店调拨，确保店与店之间原材料的统一管理与充分合理利用。
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