2016年11月5日，亚洲餐饮企业家高峰论坛在中国大饭店召开。中日韩3大阵营、40位中外餐饮企业家、800位餐饮从业者汇聚一堂，透过成功者的经验分享，远瞻中国餐饮的行业发展。
日本餐企：你应该做的，是客户不满意度调查
日方代表：吉野家创始人之一上垣清澄；寿司之神：小野次郎…
经营餐饮，首先需要考虑餐厅能为顾客提供什么？顾客所关心的，是否在餐厅得到满足？因此，最重要的是关注顾客不满意度。从不满意度中才能找到企业改革的基本起点，围绕着不满意，一个一个找到问题，进行改进，才是企业成功之道。例如：同样讲：您好，欢迎光临。有热情的去讲，和机械的去讲是完全不一样的效果；“咖啡来了”和“这是您点的咖啡”是一个意思，但说出来的结果完全不同。
十分危险的是，一家企业做满意度调查，得到满意度80%的结果后就觉得自己做得很好。
客户满意度80%，仅仅是一个企业入门的门槛。维持80%的客户满意度，企业是会慢慢倒闭的。新生的细分化的企业，从他的细分角度给客户提供85%的满意度，他就会干掉你，取代你！所以，在服务上仅要求80%的服务满意度是远远不够的。
韩国餐企：连锁企业，要简化也要强化
韩方代表：传奇连锁美食店The Born Korea集团CEO白钟元
The Born Korea，旗下有38个品牌。连锁方式是加盟+直营，菜品定位与快餐与正餐之间。因此，简化成为了集团首先着手的事情。将100多种调料简化到29种，把复杂的东西简单化，保证了管理和品项的标准化。
至于强化，则是要强化自身的管理能力。把第一家店开在吸金能力较差的地段，从各个方面锻炼自己，这样的经营管理能力就会很强，就会在未来发展的更好。
在做加盟的时候，要输出核心能力，并不是什么钱都赚，只检查和菜品有关系的部分，而不是为了赚钱什么都卖，这样会让加盟商利润降低。要让投资者赚到钱，才能大家一起良性发展。
中国餐企：品牌、产品、技术，每一样都足以影响未来
中方代表：喜家德、武圣羊杂割、庆丰包子…
喜家德：视品牌为命的，才有资格涨价
做餐饮，首先应该想清楚：你要赚钱的生意还是要抗活（长活长久）的事业。生意和事业是完全不同。做事业就会重视品牌、思考自己的品牌建设。
什么是品牌，品牌就是不打折，不促销，年年涨价。
但不是所有品牌都有资格谈涨价的。只有视品牌为命的，才有资格涨价，才有资格来作饺子。喜家德16年，创始人每天吃一次自己的饺子，能尝出来0.2的差距！因为我们看重自己的品牌。不仅创始人如此，我们对店长也要求如此。所有的店长，每天不尝尝自己的饺子，要裁员时，第一时间就先开你。自己都不关心自己的产品，你来干啥啊？
武圣羊杂割：利润是“分”出来的
从15家店到70家店，武圣羊杂割只做了3个产品：羊肉汤 ，羊杂汤，手工烧饼。不是不知道顾客的需求，顾客有很多要求，要饭，要面。但是我做不好，做不过别人，所以我放弃了，只有做好这三样，才有现在这样的发展。
在发展到30家店时，我们就分析过未来的市场。如果别人跟我一样做羊汤，那么应该怎样迎接挑战？所以我们对产品进行了划分：
战略产品（羊肉汤==只维护成本和经营费用）；
利润产品（手工烧饼==就创造利润。手工烧饼每天买3万个，每个赚1.5。每天一万个烤串，每个赚3块钱）；
这样我们就明确了用什么产品保护市场地位，用什么产品保护生存发展利润。
庆丰包子：加盟管理要靠“技术”
很多餐饮业老板在开始时不愿意做加盟，但是现在看到市场很大，也愿意做加盟了，想做了，但是有很多顾虑，这种顾虑无非就是担心自己的品牌受损。因此，企业成功发展的关键就是要拥有符合自己特质的管理技术。
管理技术包括运营技术、配送技术、整合上下游产业的技术，将来还可能有资本运作的技术。
庆丰连锁靠技术建设的四大体系：
1、食品安全体系建设
食品安全靠成本来保证。配送工厂每年销售额在1.7个亿，今年可能还要多一点，自动化程度很高，工厂有98个工人，负责食品安全的技术人员30多人，占了1/3以上，靠成本保证，要舍得投入，比如第一时间买下瘦肉精检测设备。
2、电子信息体系建设
电子信息系统一定要保持先进性，因为这个领域发展太快。
3、配送技术，物流体系的建设
中餐连锁要走向工业化，配送技术是瓶颈。我们要做的是包子打馅，自己改造设计，以前店铺打馅打20公斤，现在一次打600公斤，品质比它好几倍。生鲜速冻包子，我们企业做到了保质期60天，别人的15天就不错，30天了不得，这是自己的独门技术。有了这个技术就能开进旅游区、小店面，就能开24小时店，晚上还用坐7、8个人包包子吗？这是配送技术支撑的企业发展。
4、供应链体系的建设
原料一定要源头供给，这是我们的思想。我们包一块土地种植，可以避免大小年，农民是土地的工人，当地的政府给我们派技术人员，检测种子、农药、施肥，这些报告都出来后企业管。
天财商龙：信息化是制胜关键
无论是了解客户需求，还是菜品定位，抑或是加盟管理，每一个环节的决策都需要有大数据的支撑，否则决策风险将难以预料。因此，餐饮信息化既是餐饮行业发展的重要基石，又是引领行业发展的关键舵手。
此次亚洲餐饮高峰论坛，天财商龙董事长丁晖也出席参会，并与多位知名餐饮企业家现场交流沟通。
在互联网和大数据的影响下，餐饮企业的发展需要越来越快、越来越精准的直达人心。从客户关系管理到线上线下营销打通，再到餐厅整体运营管理，都需要有标准化的管理流程和数据支撑。天财商龙作为餐饮软件信息化行业领袖，将自己先进的理念带到现场，与新老客户面对面交流，赢先进技术助力餐企发展，用餐企需求推动科技进步。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
