5月29日，由天财商龙餐饮研究院主办的“天财商龙餐饮研究院研学营——大连站”在连续两日丰富且充实的学习游访后成功落下帷幕，参与研学的学员们均表示获益匪浅，满载而归。
此次研学营活动是天财商龙餐饮研究院继连续三届的“全国餐饮管理发展论坛”、数百场地方餐饮管理论坛及沙龙、百余场线上课程之后，为促进行业深度交流、扩宽行业价值传递模式而倾力打造的研学型平台，旨在汇聚更多行业级餐饮人力量，通过与全国各地区标杆餐企管理者深层次的面对面学习与交流，打破行业局限，让资源得到更充分的共享，最终实现多方共赢的活动成效！
看成功路径，让正在摸索的餐饮创业者们少走弯路；听成功案例，洞悉成功餐企发展路径；汇百家所长，学习高效的管理方法为祛除“痛点”指点迷津。
下面，就随小编一起回顾下本次研学营的精彩内容，探寻大连地标级餐饮品牌如何解读它们的经营管理之道！
第1站：看营销、看策划
网红餐厅，喝丢一只鞋
从最初只14张桌子、8名员工、100平方的烧烤小店，发展成为大连海鲜烧烤品类佼佼者，到如今，喝丢一只鞋已然成功打造出了自带流量的“网红”属性。80、90后是这里的常客，涂鸦、彩旗让餐厅具有超高辨识度，“旺季砍柴，淡季烧”成为餐厅营销活动的核心理念。清晰的人群定位、细节突出的亮点展示、灵活的营销对策让企业走上快速发展的进阶之路。
一群人一件事。交流现场，喝丢一只鞋董事长刘松涛亲自带队参观门店，与大家热情分享企业创办13年来的难忘经历。在喝丢一只鞋的企业文化展板上，张贴着每一位合伙人的漫画形象照。对此刘总强调，企业发展至此，很大程度在于他有一群和自己一样坚持不放弃的团队伙伴。
细节产生价值。“劝君更尽一杯酒，不如喝丢一只鞋”类似这样的涂鸦文字在餐厅墙壁上随处可见，吃饭前拿出手机拍张合照上传朋友圈成为来店顾客们的“标配”动作，每一个细节能与顾客瞬间产生互动，从而为餐厅带来源源不断的流量。
第2站：看内控管理、看场景打造
高颜值餐厅，慢丽江
云南丽江庭院风格，美食与美景自然完美融合。在这里你可以像在丽江一样：泡院子、烤太阳、品茶、聊天、看书、听音乐、打滚子…这正是慢丽江庭院想要向食客们传达的：让在快节奏城市中的人们享受慢生活！
此次游访，总经理伏雷亲自接待，带领大家走遍了慢丽江的前厅与后厨，复古、文艺、田园，这里每一个角落都有不同的风景，每一处风景都体现着自然。伏总强调，慢丽江庭院就是让去过丽江的人回味丽江，没去过的人感知丽江。
“轻装修，重装饰”是伏总分享的核心理念，又从人员管理、门店管控等多角度，深入浅出揭秘了企业是如何使美食与美景完美融合，形成不同门店不同消费感知，从而为食客打造超预期就餐体验。
第3站：看中央厨房、看组织力打造
喜家德饺子博物馆
1、探访饺子博物馆
百闻不如一见，对喜家德饺子的揭秘是从参观饺子博物馆开始的。全明档的喜家德中央厨房&研发中心就坐落在饺子博物馆内，繁琐的中餐水饺如何与国际化餐饮标准接轨，小小的饺子到底经历了多少道工序才端上了客人的饭桌，在这里都能够清晰直观的看到。与此同时，在喜家德饺子博物馆馆长姜明亮的详细讲解下，通过大量的图片文字、场景展现，同时结合了天幕投影、全息影像等现代科技手段，大家清晰了解了喜家德的饺子文化及发展变迁。
2、品尝美味饺子宴
了解了喜家德丰富的发展文化，看过了喜家德专业面案大师手工特制的“一字型”长条水饺，大家终于可以在这个喜家德规模扩张的重点城市亲自品尝到美味的喜家德虾仁水饺。
参观过后，喜家德为研学团精心准备了丰盛的饺子宴，让大家在学习交流之余，能够真正体验到喜家德在工艺与选材上的精益求精。
3、深入解析，避开餐饮经营那些坑！
喜家德16年500+店，但它的成功并非一蹴而就。是什么让喜家德度过发展中的灰色5年，重新占领东北水饺市场高地并成功走向世界？此次，喜家德品牌合伙人事业部经理蔡丽颖重点剖析企业每个阶段踩过的“坑”，并从企业组织体系搭建逻辑、企业商业战略等多重视角，为参访者提供切实有效可落地的方法指导，让餐厅经营“少踩坑”，大家均表示获益匪浅！
结束语：看成功路径、听成功案例、汇百家所长是天财商龙餐饮研究院研学营活动推进的共同目标，同时，也是餐饮人实现管理突破的重要路径。未来，我们期待更多餐饮管理者参与到研学营的活动中来，与大家共同携手，一起探索隐藏在餐饮经营背后的秘密，为企业乃至餐饮全行业探寻更优的管理运营新思路！
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
