6月17日，双城“莲”动·豫楚“鲜”行——2026中部餐饮行业发展论坛暨武汉莲菜网开城仪式在武汉长江新区圆满举行。
天财商龙CEO孙洪霞受邀发表主题演讲《数智赋能·降本增效｜餐饮行业周期下数字化转型盈利经营新范式》，与数百位餐饮经营者、行业嘉宾共同探讨：当餐饮竞争进入全链条时代，商户的增长引擎到底在哪里？
△天财商龙CEO孙洪霞
餐饮的下一程，不在"更卷"，而在"更通"
食材成本占餐饮总成本的30%–40%，这是每个老板心里一本明账。但真正吃掉利润的，往往不止"菜贵"本身——
•采购不透明，中间环节层层加价，成本"打滚式"上涨；
•库存靠经验，估清滞后、损耗难追溯，毛利成了一本糊涂账；
•门店在扩，系统在散，前厅、后厨、采购、财务各管一摊，"信息孤岛"让管理者永远慢半拍；
•而消费者要的却是：更快、更新鲜、更稳的品质、更透明的来源。
行业趋势已经非常清楚：连锁化、品牌化、标准化是不可逆的方向；而支撑这一切的底层能力，不再是某一个"爆品"或"流量打法"，而是——供应链能力×数字化能力。
谁能把这两件事打通，谁才能真正把"降本增效"从口号变成利润表上的数字。
天财商龙×莲菜网：两端发力，一条链路，为商户"兜底"
天财商龙：让餐厅内部"看得见、算得清、管得住"
天财商龙源于1998年，近30年深耕餐饮数字化领域，是国家高新技术企业、中餐科技进步奖蝉联单位，服务网络覆盖全国91%的地级市，累计服务超10万家餐饮企业，是大董、新荣记、高佳庄、喜家德、呷哺呷哺等头部及区域标杆品牌背后的数字化基础设施。
我们能做的，概括起来就是一句话：
把餐厅从"收银"到"出品"到"决策"的全过程，跑在一条数据链上。
•前厅运营：聚合扫码点餐/移动支付/桌台管理/智能预订，让每一笔交易实时可追踪；
•后厨提效：KDS智能出品/智能分单/估清联动/超时预警，减少浪费、提升翻台；
•供应链管控：门店报货→采购→电子秤验收→入库→盘点→成本卡→分差考核，全流程系统化、可追溯；
•数据决策：BI可视化看板/实时数据驾驶舱，老板手机端即可看清各店毛利、畅销滞销、异常损耗——用数据替代感觉。
莲菜网：让食材从田间到后厨"短链、透明、高性价比"
莲菜网成立于2015年，是河南省最大的餐饮食材专业B2B采配平台之一，全链自营模式，通过全国基地直采、源头直供，打通"田间→分拨中心→餐厅"的城市流通链路；并借助区块链+AI技术推动溯源与集采竞价，让采购晒在阳光下。
对餐饮商户而言，莲菜网带来的核心价值是：
•挤掉中间环节：同品质菜品相比传统多级批发渠道更具价格优势，平台集采竞价进一步压低采购成本空间；
•鲜度可控：基地采摘→预冷→分拨→次日到店，核心叶菜等品类实现"田间到餐桌不超过24小时"；
•全品类覆盖：蔬果、鲜肉、冻品、水产、禽蛋、米面粮油、干调、易耗品等全品类一站式采配；
•安全可溯：检测中心农残/品质把关，区块链溯源让食安有据可查。
两端合一：信息化×供应链=一条从"买什么"到"赚多少"的闭环
天财商龙与莲菜网的协同逻辑，本质上很简单也很硬核：
莲菜网让食材“进来”更省、更鲜、更透明——源头直采降低采购成本，集采竞价挤压价格水分，全品类配送实现一站式到店。
天财商龙让食材“流转”更高效、损耗更低、每一分成本都对得上利润——从验收入库到成本核算，从库存管理到毛利监控，全流程数字化闭环，让经营数据实时可见。
两者接力，帮助餐饮商户把“降本增效”落到实处：采购更省钱、库存更精准、损耗更可控、决策更及时。
写在最后：让餐饮生意回到"简单、透明、能赚钱"的本质
餐饮从来都是苦活、细活、良心活。
天财商龙做了近30年，越来越笃定一件事：
最好的数字化，不是让餐厅变得更复杂，而是把复杂的部分替你兜住——让你腾出手来，专心做菜品、做体验、做品牌。
此次与莲菜网的深度协同，正是这条路上的一次重要落子：把上游采配的"鲜"和"省"，与内部运营的"准"和"透"拧成一股绳，为餐饮商户交付一套真正能用、能算账、能持续跑下去的经营基础设施。
