家常菜连锁的“标准化管理”与“数字化赋能”是品牌突破规模扩张瓶颈、巩固区域龙头地位的核心密码。
2017 年成立的武汉九思方维餐饮管理有限责任公司，旗下拥有“我家小馆”、“蜀锦堂”两大核心品牌，深耕湖北融合菜领域。
以地域文化主题为特色，精准覆盖年轻化家庭客群。凭借 11 家直营门店的稳健布局，以及全部门店美团外卖 4.8+的高分、大众点评湖北菜TOP3的亮眼成绩，九思方维可谓名副其实的湖北菜头部品牌。
随着堂食+外卖+新零售的多渠道经营模式不断深化，在成本核算、后厨运营、私域转化、供应链管控等方面出现的一些细节问题，开始制约品牌的进一步扩张。
为此，九思方维于 2024 年 12 月携手天财商龙，启动全链路数字化转型，围绕“降本增效、体验升级、数据驱动”三大核心目标，构建覆盖前台、后厨、会员、供应链的全域数字化体系。
项目背景与痛点剖析
在数字化转型前，九思方维的运营管理面临多重挑战：
项目痛点剖析：
后厨运营：如何解决流程不统一，厨师绩效难以量化，催菜、超时等问题缺乏数据支撑的问题；
会员运营：如何解决公域流量转化难、优惠券核销流程繁琐等精细化云运营问题；
供应链协同：如何解决微信报货不规范，影响后续成本核算与运营决策的问题；
数据完整性：如何解决缺乏统一的数据分析看板，无法为经营决策提供有效支撑的问题。
数字化解决方案与成效
为什么选择天财商龙？
天财商龙深耕餐饮数字化领域27年，核心优势就在于拥有全域协同的解决方案，能精准匹配家常菜连锁的各项需求，特别是九思方维多品牌、多渠道的经营特性，需要更完整、全面的产品体系才能支撑。
针对九思方维“集团强管控 + 门店高灵活”的管理需求，天财商龙提供了覆盖商龙云 2.0、POS 收银、厨房 KDS、餐饮会员系统、智慧餐厅、供应链等全模块的一体化解决方案，既保障了集团层面的标准化管理，又满足了门店的实操便捷性，同时依托天财商龙的本地化服务团队，确保系统快速落地与稳定运行。
供应链数字化升级，筑牢成本管控基石
解决方案亮点：
转型前，九思方维的供应链管理依赖人工操作，效率低、误差大。
合作后，天财商龙供应链系统打通“报货 - 入库 - 盘点 - 核算”全链路，实现供应链管理的标准化与精准化：
智能报货与验收：门店通过手机端报货，替代传统微信沟通，减少错报、漏报；结合蓝牙电子秤验收、拍照留存，杜绝采购漏洞，验收差错率降至 0.5% 以下；
价格与库存管控：通过价格档案统一管理入库价格，解决价格后置难题，同时设置库存预警、保质期预警，降低食材浪费；
高效盘点与核算：手机端盘点功能实现数据实时上传，盘点时长缩短 40 分钟，月末各档口成本报表出具时间较之前提前 6 天，为成本管控提供及时数据支撑。
转型成效：
报货效率显著提升：门店报货准确度提高 50%，报货时长较前缩短30分钟，仓管入库审核时间大幅减少；
成本管控精准可控：库存积压与食材浪费有效降低，各档口成本核算准确率显著提升；
后厨与前台数字化，提升运营效率与顾客体验
解决方案亮点：
前台收银升级：整合扫码点餐、移动银台、团购券核销、电子发票等功能，下单时间缩短50%，办卡时间缩短70%，验券效率提升50%，减少顾客等待时长；
后厨智能管理：由总部统一管控KDS方案，避免门店自行编辑导致的流程混乱；通过菜品智能分配、超时预警、相同菜品合并等功能，结合厨师绩效量化统计，让后厨运营有迹可循；
KDS上线前实地沟通&落地效果
全渠道订单协同：打通美团、饿了么等外卖平台，实现订单自动接入KDS，无需人工录单，因超时和错单导致的外卖差评率同比下降80%。
转型成效：
后厨效率大幅提升：公平量化绩效，激发员工积极性，对比之前几月超时率、退单率降级了10%，后厨员工积极性和对产品的把控提高了20%
【厨师业绩统计表】
【菜品制作时长统计表】
顾客体验持续优化：排队流失率下降70%，扫码点餐自助核销、预点餐等功能减少顾客等待，顾客满意度提升20%；
人力成本合理优化：高峰时段可减少 1名前台点餐员配置，人力得以转向服务质量提升。
会员与私域精细化运营，激活用户增长潜力
解决方案亮点：
九思方维以“公域转私域、私域促复购”为核心，借助天财商龙餐饮会员系统，构建全链路会员运营体系：
会员体系升级：打通企微、餐饮会员系统、扫码点餐小程序，实现会员数据互通，针对不同客群开展差异化营销活动，如开卡礼、生日关怀、周一半价券等，提升会员粘性；
【营销活动分析】
私域流量沉淀：通过扫码点餐引导顾客添加企微、加入社群，开展每日签到、秒杀优惠券、大转盘抽奖等互动活动，构建“企微 + 社群 + 小程序”的私域闭环；
自营线上商城赋能：上线个性化装修的自营线上商城，提供菜品代金券、预制菜、品牌周边等兑换产品，会员积分可直接兑换，实现“堂食 + 线上”的消费延伸。
【自营线上商城】
转型成效：
会员规模与消费占比双升：每日新增会员350+，会员营收增加 30%，营销活动拉动门店营业额提升25%；
私域运营成效显著：私域社群粉丝数稳步增长，小程序模板消息打开率高，会员复购率提升30%，成功唤醒大量沉睡会员；
九思方维的全链路数字化转型，充分说明区域连锁餐饮品牌的增长逻辑已从“规模扩张”转向“效率提升 + 体验升级”的双轮驱动。九思方维通过与天财商龙的深度合作，实现了供应链、后厨、前台、会员的全域数字化协同，不仅解决了传统运营中的核心痛点，更构建了数据驱动的经营模式。
未来，九思方维将进一步实现标准化、可视化的高效管控，在巩固湖北菜头部地位的同时，稳步推进品牌规模化扩张。天财商龙也将持续以专业的数字化解决方案与服务，陪伴九思方维在餐饮数字化道路上稳步前行，实现“降本增效、体验领先、持续增长”的长远目标。
