湘域・相遇中餐厅，是重庆地区知名的连锁正餐湘菜品牌，更是当地首家通过源全 5S 考牌的企业。品牌深耕中高端中式正餐、新式茶饮及粤菜领域，以 “都市湘菜” 为核心定位，融合传统湘菜精髓与现代创新理念，打造 “辣而不烈，酸而不酷，鲜而不腻” 的独特口感。
这家成立于2011年的餐饮企业，如今已发展成为拥有8家湘域中餐厅直营店、2家高端定制餐饮品牌和多家特色餐厅的餐饮集团，形成了完整的餐饮生态体系，展现出强大的品牌实力和行业经验。
项目背景与痛点剖析
在餐饮行业数字化浪潮下，连锁经营的规模优势与管理复杂度并存，湘域・相遇中餐厅亟需通过数字化转型破解运营瓶颈，强化核心竞争力。基于此，品牌携手天财商龙开启数字化升级之路，以科技赋能全业务流程，打造智慧餐厅新生态。
项目痛点剖析：
预订管理低效：如何解决手工预订本记录繁琐、历史数据查找耗时且不易保存的问题？
客情资源协同：如何解决多门店客情信息难共享、老员工离职导致客户资源流失的问题？
供应链流程滞后：如何解决手工报货、订单传递及验收录入流程繁琐低效的问题？
成本核算不精准：如何解决档口成本缺乏数字化支撑、无法精准核算的问题？
数字化解决方案与成效
为什么选择天财商龙？
湘域・相遇中餐厅之所以选择天财商龙，核心源于其在正餐业态的深厚行业经验与专业性。天财商龙深耕餐饮数字化领域多年，深谙中高端连锁餐饮的运营逻辑与核心需求，凭借全面的数字化解决方案，构建了“营销获客+顾客满意+门店运营+供应链协同+效率运营+全案SOP”的门店到集团精益运营体系，已成功服务众多正餐餐饮品牌。
其解决方案不仅能精准匹配多门店集团化管理需求，更能针对预订场景、供应链场景等细分环节提供定制化服务，实现全流程数据协同与精细化管控，这与湘域・相遇中餐厅的数字化转型诉求高度契合，成为品牌数字化升级的可靠伙伴。
智能预订：从分散到协同，从经验到标准
解决方案亮点：
全渠道预订整合：上线天财商龙智能预订管理系统 PC 版、智能预订电话 PRO 及手机 APP 预订系统，支持多端同步预订，打破传统手工记录的局限，前厅人员可快速浏览当日预订情况，实现一键开台下单。
△ 预订管理系统
客情数据共享：建立统一的客户标签体系，记录客户口味偏好、消费习惯等信息，实现集团旗下多门店客情信息共享，确保同一客户在不同门店享受一致的标准化服务。
客户资源沉淀：搭建客户资源交接机制，老员工离职后，客户资源可一键转移至新服务人员账号，保障客户维护的连续性，避免活跃客户流失。
业绩实时追踪：上线营销员预订业绩 PK 榜，实时更新预订数据，激发员工工作积极性，同时为管理层提供直观的业绩监控工具。
△ 预订业绩PK榜
转型成效：
服务效率显著提升：错单漏单情况减少 99%，前厅人员无需花费大量时间核对手工订单，开台下单流程更便捷，工作负担大幅减轻；
服务标准化落地：多门店服务标准统一度提高 50%，通过客户标签与偏好数据，店员可精准提供个性化服务，客户满意度提升 10%；
客户留存效果突出：客户流失率减少 30%，客户资源实现系统化沉淀，即使员工流动也不会导致客户资源流失，保障了品牌客户资产的稳定。
智能供应链：从粗放到精准，从模糊到清晰
解决方案亮点：
报货采购数字化：搭建 “档口独立报货 - 厨师长审核 - 采购分派 - 供应商手机接单” 的全流程数字化体系，替代传统手工报货与微信传单模式，提高订单传递效率。
验收入库智能化：引入电子秤收货功能，库管验收时直接通过电子秤记录数据并同步至系统，减少手工录入单据的工作量与误差，实现入库数据精准化。
△ 智能电子秤收货
成本核算精细化：建立标准菜品成本卡，系统自动根据入库单价换算菜品成本，生成门店毛利分析、菜品毛利排行、采购占销比等数据报表，支持档口成本精准核算。
供应链协同高效化：供应商可通过手机微信直接查看订单、一键点击发货，实现采购双方对账便捷化，同时支持一品多商多价格设置、供应商评价、库存上下线管理等功能，优化供应链管理效率。
转型成效：
人力成本优化：收货人员由原来 2 人减少至 1 人，节约人力 50%，采购人员无需手工编辑传递订单，节省单据处理时间；
成本管控精准：整体原材料利用率提升 2%，菜品毛利率提升 1.2%，通过菜品毛利分析排行，助力品牌优化菜单结构与菜品调整，实现数据驱动的成本管控；
流程标准化落地：供应链业务实现 “原始订单可查、全流程可追溯”，报货、采购、验收、入库等环节标准化程度显著提升，减少人为差错，提高运营效率。
当湘域・相遇的每一份预订都能通过智能系统实现跨店客情互通，当每一份食材从报货、配送至核算都有数字化轨迹可循，这场数字化转型早已超越 “降本增效” 的表层意义。天财商龙以全面完整的数字化解决方案，帮助湘域・相遇既保留了湘菜的烟火气与匠心，又注入了科技的精准与高效。
未来，湘域・相遇将继续以数字化为纽带，串联起门店运营、客户服务与供应链管理的每一个环节，让 “辣而不烈，鲜而不腻” 的味觉体验，搭配 “便捷省心，精准可控” 的数字化服务，在中高端正餐餐饮市场走出一条兼具风味与质感的特色之路。
