湘菜赛道竞争激烈，如何在“坚守品质” 与 “升级体验” 的双重需求下找到发展路径，作为区域头部品牌的新芙蓉湖南菜选择向数字化要答案。
作为湖南十大湘菜连锁品牌之一，新芙蓉湖南菜深耕中式正餐领域，以家庭客群为核心受众，布局堂食、外卖、新零售多渠道经营。
面对传统管理模式下的体验痛点，新芙蓉携手天财商龙启动全维度数字化转型，用技术重构服务链路，既让顾客感受到更贴心、高效的用餐体验，也实现了企业管理的精细化升级，尤其在供应链环节的数字化改造，为体验提升筑牢了后端支撑。
项目背景与痛点剖析
随着门店规模扩大（全国 10 家直营 / 加盟门店）与消费需求升级，新芙蓉传统运营模式中的体验不足与管理难题逐渐凸显。
会员服务缺乏个性化成为影响消费体验的关键因素，菜品管理、成本核算、供应链协同等环节的低效，更直接制约着品牌体验的持续提升 特别是食材损耗统计依赖人工易出现误差，最终可能影响菜品品质与出餐速度，间接降低顾客用餐满意度。
项目痛点剖析：
预订服务缺乏精准度：依赖电话与纸质登记，无法快速识别高价值客户，定制化服务难以落地，高峰期易出现信息错乱。
会员服务同质化：会员画像模糊，营销方案单一，高价值客户无人专属维系，沉睡会员难以唤醒，粘性不足。
用餐流程效率偏低：扫码点餐、桌边付覆盖不全，团购核销、储值操作集中在收银台，高峰期排队耗时，影响用餐体验。
供应链支撑能力薄弱：原材料采购依赖经验，无实时库存数据指导，易造成食材浪费或短缺；食材损耗、成本核算全靠财务手工统计，无法精准匹配菜品毛利，既增加管理成本，也可能因食材品质不稳定影响顾客用餐体验。
管理支撑体验乏力：菜品数据统计繁琐，供应链与前端营业数据不通，形成数据孤岛，难以支撑精准决策，间接影响服务质量。
数字化解决方案与成效
为什么选择天财商龙？
天财商龙深耕餐饮数字化领域多年，针对中式正餐“服务个性化、管理精细化、渠道多元化、供应链协同化”的核心需求，提供覆盖预订、会员、供应链、收银全场景的一体化解决方案。
特别是天财商龙的云化系统无需额外购置硬件，更适配多门店统一管理，既能实现前端服务与后端供应链数据打通，又具备本地化服务响应能力，可根据门店实际需求灵活调整，完美匹配新芙蓉“以体验为核心、兼顾管理效率与供应链支撑” 的转型目标。
全链路数字化。让体验更贴心、供应链更高效
解决方案亮点：
1、智能预订体系，精准匹配定制化服务
构建 “来电识别 + 客户画像” 系统：上线食尚订系统，顾客来电时自动弹窗显示身份、消费偏好、忌口等信息，快速甄别高价值客户。
【录入预订信息】
【预订信息一目了然】
搭建分级服务标准：为高频高消顾客提供专属包间预留、提前预点菜、店长亲自接待等定制化服务，从预订环节就筑牢体验基础。
【分级服务标准】
2. 会员体系升级，激活全生命周期价值
多渠道会员沉淀：通过扫码点餐即会员、预订自动注册等功能，快速积累 7.5 万会员，搭建私域流量池。
个性化营销触达：借助CRM餐饮会员系统，开展电子券推送、积分兑换、储值优惠等多样化活动，针对性唤醒流失客户。
3. 用餐流程优化，提升全场景效率
全渠道支付与核销：打通微信、支付宝、会员卡、电子券等支付方式，支持桌边付、移动银台点单买单，分流收银压力。
团购核销简化：美团、抖音团购对接系统，点餐端直接核销，无需顾客往返收银台，减少排队等待。
4. 供应链数字化改造，筑牢体验后端支撑
健全成本卡管理：协助整理4000 多道菜品，并完成成本卡录入，通过系统实时追踪原材料入库、耗用、盘点数据，自动核算菜品毛利，避免人工统计误差。
【协助门店进行盘点】
原材料损益管控：建立供应链数据与前端营业数据联动机制，精准监控酒水、食材等损耗情况，及时调整采购量与存储方式，减少浪费。
【精细的损益管控】
数据驱动采购决策：通过报表中心呈现供应链关键数据，如原材料用量差异、库存周转率、菜品损耗率等，为采购计划制定、供应商筛选提供数据支撑，确保食材新鲜且供应稳定。
转型成效：
顾客体验显著升级：高价值客户满意度大幅提升，会员复购率从不足 15% 提升至平均 23%，渔乐至尚门店复购率达 36.71%；2025 年 7 月退单金额占营业额比例仅 1.46%，服务精准度持续优化，食材品质稳定也让顾客对菜品认可度更高。
会员价值深度挖掘：会员消费粘性增强，通过升级礼券、积分兑换等活动，成功唤醒大量沉睡客户，储值管理更规范，跨门店业务往来简化。
供应链效率大幅优化：原材料损益管控成效显著，酒水损益降低至 0.5%；核心菜品折前毛利率稳定在 40% 以上，成本核算从 “手工估算” 升级为 “系统精准计算”，管理成本降低，食材浪费减少。
管理效率全面升级：多维度报表实时呈现营业、供应链数据，决策不再依赖经验，菜品结构调整、采购计划制定更精准；解决了数据未闭环的问题，实现 “前端服务 - 后端供应链” 数据闭环，整体运营效率提升。
新芙蓉的数字化转型实践，印证了区域头部餐饮品牌 “以体验为核心，以管理与供应链为双支撑” 的增长逻辑。
通过天财商龙全链路数字化解决方案，新芙蓉既破解了传统模式下的服务痛点，让顾客在预订、点餐、消费全流程感受到贴心与高效，也通过供应链数字化改造，解决了后端成本管控、食材品质稳定难题，为前端体验提升提供坚实保障。
