鸿先阁·干煸虾，成立于1999年，是湖南星沙宵夜美食热门榜TOP1品牌，专注干煸虾单品类26年。
以独栋老式建筑为门店特色，主打人情味服务，荣获2024、2025大众点评美食必点榜荣誉，是当地极具影响力的超级单店。
项目背景与痛点剖析
作为深耕宵夜赛道的老牌餐厅，鸿先阁曾面临多重运营瓶颈：
项目痛点剖析：
数字化解决方案与成效
为什么选择天财商龙？
天财商龙作为深耕餐饮数字化领域多年的服务商，成熟的数字化系统不仅具备稳定的技术支撑，还拥有丰富的餐饮行业实践经验，曾为众多头部餐饮品牌成功实现数字化转型，这为鸿先阁的转型之路提供了可靠的保障。同时，天财商龙团队能够提供从前期调研、方案定制到后期落地培训的全流程服务，确保系统与鸿先阁的实际运营场景深度融合，助力品牌突破传统运营模式的局限。
前厅运营数字化，破解高峰期效率瓶颈
解决方案亮点：
1、鸿先阁上线了天财商龙扫码点餐+桌边付+电子发票一体化功能，整合多入口为聚合小程序。
顾客只需通过扫描二维码就能轻松完成点餐操作，在餐桌旁边即可实现便捷支付，同时还能快速获取电子发票，极大地提升了餐饮服务的效率与便利性。
△鸿先阁·干煸虾点餐小程序
2、通过移动银台来核销线上团购套餐，显著提升顾客下单的效率，并且在操作过程中可以有效提高订单处理的准确性，避免因人工核销可能带来的错误，从而优化整体的服务体验。
△ 鸿先阁·干煸虾点餐小程序
转型成效：
1、收银效率提升20%，单笔订单处理时间缩短至30秒。
2、高峰期系统卡顿、打印机不出单等问题彻底解决，顾客体验显著改善。
3、团购核销效率提升，线上线下订单数据打通，对账更便捷。
会员体系数字化，从0到1搭建私域流量池
解决方案亮点：
1、为了降低顾客首次充值的门槛，鸿先阁构建了三个不同档次的储值体系，并且融入智能小微储值体系，鼓励更多顾客能够轻松参与进来。
△ 鸿先阁·干煸虾会员储值方案
2、通过多种不同的渠道进行引流操作，将微信点餐、抖音平台以及企业微信等多个会员入口进行有效地整合，从而拓宽会员来源途径，增加潜在会员的数量。
3、建立完善的会员预警机制，当会员出现沉睡迹象时，能够及时发出预警，进而采取相应的措施来唤醒这些沉睡的会员，避免会员资源的流失。
4、鸿先阁运用RFM模型对会员进行细致的分组，然后针对不同分组的会员开展诸如生日关怀活动、赠送优惠券礼包等具有针对性的精准营销策略，以提升会员的满意度和忠诚度。
△ 鸿先阁·干煸虾会员新增情况
转型成效：
1、会员系统从0到1搭建，累计近10万会员数据。
2、会员活动更加丰富，25周年庆充值方案成效显著。会员触达频次增加，品牌黏性与忠诚度大幅提升。
3、通过顾客评价反馈，门店可以根据建议优化服务与菜品。
△ 鸿先阁·干煸虾顾客意见表
后厨与供应链数字化，降本增效提品质
解决方案亮点：
1、鸿先阁通过后厨智能出品KDS系统，进一步规范分单与划单的操作流程，确保每个环节的指令传递更加清晰、准确，从而提升整体工作效率并减少人为失误。
△ 天财商龙智能厨房管理系统（KDS）
2、同时，鸿先阁还搭建了一套完善的库存管理系统。该系统不仅能够实时跟踪库存动态，还建立了详细的成本卡和价格档案，为后续的成本核算和定价策略提供了科学依据，同时也有助于优化资源分配。
△ 天财商龙供应链系统-电子秤出入库
3、每月还会定期复盘，深入挖掘数据背后的经营状况，重点关注分差率与损耗情况的变化趋势，并及时采取相应措施加以调整，以确保企业的盈利能力始终保持在健康稳定的水平。
△ 工作复盘会
转型成效：
1、后厨出品效率提升，催单、漏单问题减少，上菜速度加快。
2、通过供应链系统预警过期库存后，食材损耗率下降15%。同时库存盘点及数据录入耗时减少30%。
3、数字化转型助力降本增效，人力成本每月节约约2.4w元。
鸿先阁的数字化转型实践，不仅在效率提升、成本控制和会员运营层面取得了显著成果，更印证了单品类餐饮品牌通过精准的数字化工具赋能，能够打破传统运营模式的桎梏，在激烈的市场竞争中实现可持续发展。
