在中式正餐行业，“品质把控” 与 “规模扩张” 的平衡始终是品牌发展的核心挑战。2015 年起源于厦门、2019 年拓展至苏州的星林会，凭借旗下拾壹雅苑、班岚、朴山、嘉禾颂 4 个品牌共 9 家门店，以福建菜为核心，精准覆盖家庭聚餐与商务宴请场景，更依托班岚品牌斩获金梧桐中国餐厅指南一星、登上江苏省米其林指南，成为区域高端中式正餐的代表。
项目背景与痛点剖析
随着门店数量增加与客群需求升级，星林会传统运营模式中的系统割裂、供应链混乱、门店效率低等问题逐渐凸显。
2023 年 3 月，星林会选择与天财商龙合作，以 “全链路数字化” 为核心，打通餐饮运营、供应链管理与后厨管控的协同壁垒，不仅实现降本提效，更巩固了品牌在高端中式正餐赛道的竞争力。
项目痛点剖析：
系统与数据存在断点：如何解决星林会原有数字化系统由于缺少数据闭环，导致集团层面无法汇总 9 家门店的经营数据，决策缺乏数据支撑的问题。
供应链管理依赖手工：如何解决库存盘点依赖人工纸质记录，数据易遗漏、写错，海鲜等特色食材验收需挨个拍照留证，流程繁琐且耗时的问题。
门店操作效率低：如何解决采购入库质检依赖纸质单据记录、前厅后厨靠对讲机沟通的问题。
数字化解决方案与成效
为什么选择天财商龙？
天财商龙深耕餐饮数字化 27 年，针对中式正餐 “菜品工艺复杂、多档口协同”等特性研发的中式正餐解决方案，不仅能够覆盖星林会“后厨分单、食材验收、多店数据汇总” 等核心需求，确保无需定制即可落地；而且天财商龙团队还为星林会建立了24小时快速响应机制，确保系统运营稳定。
后厨管理，智能出品终结 “沟通乱象”
解决方案亮点：
转型前星林会的后厨主要依靠荷王手工排单，经验差异导致出菜顺序混乱；前厅 “沽清”“催单” 需求全凭对讲机传递，漏记问题频发。
后来，通过上线天财商龙智能出品系统，由系统自动分单以及合并同品类菜品，减少重复操作；后厨切配员可在系统内自主设置食材沽清限量，数据实时同步至前厅点餐端，避免 “已沽清菜品被下单”；出品系统清晰标注菜品 “待制作”“制作中”“已完成”“催单” 状态，同时记录催单时间与次数，责任直接对应到档口与个人。
转型成效：
后厨切配自己做沽清限量，规范流程，降低沽清退菜率
后厨各个人员通过控菜大屏查看前厅的催菜、起菜的情况，准确记录前厅的催菜次数和时间，起菜等动作，责任划分清晰
供应链管理，智能工具助力降本提效
解决方案亮点：
之前门店报货通过微信群沟通，临时改单、报错供货商的情况时有发生；海鲜等食材验收需员工手动称重、用手机拍照记录，再逐一录入 Excel 表格，每周仅验收单录入就需消耗 1 天时间；每月盘点时，纸质单据字体模糊、食材名称错漏，财务需反复核对，需耗时 1-2 天。
△ 天财商龙电子秤验收入库
在部署天财商龙供应链智能电子秤后，品牌方在验收时由电子秤自动完成称重、拍照并生成带水印的照片，数据直接同步至供应链系统，无需人工二次录入；
此外，通过天财商龙供应链系统制定 “中心配送 + 本地采购” 方案，门店报货后，系统根据食材类型自动分派至对应供货商，供货商可在手机端实时查看订单详情与收货差异。
转型成效：
报货时间缩短 10 分钟/次，供货商对账效率提升50%
每月盘点时，由门店填写纸质单，财务用1-2 天录入，改为门店通过电子秤自己盘点，由财务复审，每月半天完成。
从 “人工排单、纸质记录、对讲机沟通” 到 “全链路数字化管控”，星林会的转型之路，为中式正餐品牌提供了清晰的参考路径：无需盲目追求复杂定制，只需围绕 “后厨效率、供应链规范、数据可视化” 三大核心场景，选择适配自身业态的成熟解决方案，即可实现 “规模扩张” 与 “品质稳定” 的双赢。
