福膳源·家宴，品牌于2012年在湖南长沙创立，现有7家直营门店，总营业面积达4000平方米。品牌先后获评“湖南传统湘菜名店”“最具影响力品牌”等荣誉，并凭借招牌猪脚获得“湖南饮食文化遗产”的认证。
作为湖南专注社区家宴头部品牌及细分赛道Top 1，福膳源·家宴的家庭客群占比超过60%， 出色的产品及服务以及数字化系统支持，更是让品牌凭借复购率与大众点评高评分，长期占据区域热门榜单，其中，汇金路店曾获“最受欢迎湘菜NO.1”。
也正因品牌以“人情味”为核心服务理念，因此近年来随着客群体量日益庞大、门店数量不断增长，想要更好的落地这一理念，单靠企业员工及管理是很难达到的。因此，数字化的支撑成为企业发展的重中之重。
项目背景与痛点剖析
由于在区域市场认可度较高，而企业自身仍然依靠传统的统计、管理方式，不仅让运转效率提升成为难题，也很容易使到福膳源消费的顾客产生不好的消费体验。
因此，福膳源期待通过数字化提升前厅后厨运营效率、并在会员营销、企业决策管理上得到更多的数据支持。
项目痛点剖析：
运营效率低迷：如何解决点单依赖人工、后厨分担模式传统导致的退单率较高问题。
管理亟需升维：如何解决门店数据孤立，总部无法统一分析以及食材损耗率高的问题。
会员体系薄弱：如何解决依赖纸质登记、营销活动无法追踪效果的问题。
以上瓶颈与福膳源进入连锁化发展密切相关，需要能够快速、有效满足企业发展需求的解决方案，数字化建设无疑是最优解。
数字化解决方案与成效
为什么选择天财商龙？
在参加了天财商龙组织的、前往数字化转型成功案例——舟山高家庄研学之后，福膳源立即上线了后厨智能管理系统等多个产品体系，并通过天财商龙正餐解决方案收获了良好的数字化成果。
针对正餐及宴会类餐饮的痛点，天财商龙正餐业态解决方案在预订、会员营销、供应链管理、数据决策等多个业务环节提供了针对性的产品支撑。
不仅能够精确匹配正餐业态“营销触达率低、复购难、成本损耗高”的痛点，而且在问题溯源、数据抓取等方面拥有独特优势。
基于在正餐业态的产品专业度，以及对企业数字化落地的服务支撑到位，福膳源最终选择天财商龙成为其数字化转型伙伴。
预订与会员营销紧密结合
解决方案亮点：
预订系统是枢纽：
作为正餐宴会类企业，福膳源从最初就坚持使用预订本等纸质管理工具，而这些方式虽然做到的“记录”，却难以在销售及服务上为企业带来更多价值。
上线天财商龙食尚订预订管理系统之后，不仅能够准确记录消费者的联系方式等基础信息，还能高效留存用餐状况和宴请类型，方便营销经理在生日、周年等特殊节点回访引导复购，同时在预订排菜时也可安排顾客常点的菜品，提升用餐体验。
△ 数字化宴会管理
会员营销做互动：
如果说预订环节是对顾客完成的第一次服务，那么福膳源则通过会员营销在顾客离店的时候，保持了与顾客的高频互动。而且，由于前期会员数据留存完整，在后期进行营销活动时，各类线上活动、营销券的推送都更加精准和个性化，大幅提升了营销的有效性。
△ 多维会员数据
转型成效：一场家宴搞定一个家庭关系网：
通过食尚订系统，快速识别高消费客群，同时由于服务员能够说出顾客常点的菜，甚至是随客爱吃的菜，有顾客曾经向餐厅管理层反馈感到自己在福膳源得到很多关注。
会员量28w+，复购率超过30%：
使用天财商龙系统之前，品牌方自有会员量为3-4w，复购率为14%，使用系统之后，2022年2月开始使用天财商龙会员营销管理系统，目前品牌方已沉淀28w私域会员，复购率超过30%
后厨与供应链同时降本增效
解决方案亮点：
智能化后厨：
通过天财商龙后厨智能出品系统（KDS），福膳源结束了传统的后厨分单模式，厨师长在控菜大屏上就能了解后厨整体菜品制作情况，同时，配菜屏、传菜屏与前厅需求试试匹配，大幅提升了前厅后厨的协同效率。
△ 后厨通过KDS管控
供应链闭环管理：
从过去传统的手工记账，到现在全部在线化的库存管理、数字化采购管理以及店间调拨、连锁配送等各个环节的数字化管控，再加上阶段性复盘，以及每月数据分析，结合数据异常看管理节点，福膳源实现了以数字化倒逼团队改善成长的目标。
转型成效：退菜率从4.5%降低到1%以下：
福膳源通过天财商龙KDS，不仅让后厨实现了全面智能化，也将退菜率降低到1%以下，数据的背后，是后厨的高效运转，更是顾客消费体验提升的有力保障！
△ 分差率大幅降低
分差率降低16%，食材损耗率下降15%：
食材损耗、后厨跑冒滴漏……这些日常管理的难题，再数字化的系统抓手下，都变得无所遁形，赚的都是毛利，而省出来的都是纯利！除此之外，数字化系统带来的数据闭环，让财务对账时间缩减了20%、库存盘点耗时减少50%！
天财商龙的正餐解决方案，不仅精准破解福膳源·家宴在运营、管理、会员体系上的三重难题，更以预订 - 服务 - 营销 - 供应链的全链路数字化，让 “人情味” 这一核心理念有了更坚实的技术支撑：服务员记得顾客的常点菜品，系统留存着家庭的宴请需求，数据反哺着食材的精准管控，每一处细节都在诠释 “家宴” 二字的温度。
相信，随着 7 家直营门店的高效运转，以及数字化能力对连锁化发展的持续赋能，福膳源・家宴不仅能够巩固湖南社区家宴头部品牌的地位，更将成为同赛道餐饮企业可复制的转型样本。
未来，当 “人情味” 与数字化深度融合，当社区家宴的烟火气搭上数字化的快车，福膳源・家宴必将在守护湖南湘菜文化底蕴的同时，为更多家庭的团聚时刻，带去更贴心、更高效的用餐体验，续写属于传统湘菜品牌的数字化新章。
