泰禾烤全羊作为广州本土知名正餐特色品牌，自 2022 年成立以来，凭借 “全羊盛宴 + 东北特色菜” 的核心产品矩阵，迅速在本地餐饮市场崭露头角，单店体量达1300平米，主要服务年轻化家庭客群、商务白领及团队聚餐场景，2024 年更是斩获大众点评年度星级用户认证，四星半及以上好评率稳居区域前列。
在餐饮业数字化浪潮下，传统正餐业态面临 “前厅服务效率低、后厨出品混乱” 的双重挑战，泰禾烤全羊也不例外。随着门店规模扩大、外摆区与包房数量增加，原有单店服务器的点餐模式和传统出品流程逐渐 “失灵”。为进一步优化顾客体验、提升运营效率，品牌毅然选择与天财商龙深度合作，以智慧餐厅标准重构运营链条，成为正餐特色菜业态转型先锋。
项目背景与痛点剖析
泰禾烤全羊自运营以来，凭借特色菜品与精准客群定位实现稳定增长，但随着新店面积扩大（增设露天外摆区与多间团建包房）、后厨出品品类细化（从单一烤全羊拓展至数十种东北特色菜），原有管理模式的短板逐渐凸显，成为制约品牌发展的 “瓶颈”。
项目痛点剖析：
下单覆盖不足：如何解决门店规模扩大后，外摆区与包房顾客下单不便、需依赖固定收银台导致服务效率低的问题；
出品分类模糊：如何解决后厨出品类别细化后，无明确分类导致出品混乱、易出现误传漏传的问题；
信息同步滞后：如何解决前厅与后厨信息不同步，无法实时掌握出品情况、影响顾客用餐体验的问题。
数字化解决方案与成效
为什么选择天财商龙？
泰禾烤全羊最终选择天财商龙，核心在于其对餐饮行业尤其是中高端正餐业态的深度洞察与丰富服务经验。天财商龙深耕餐饮数字化领域多年，能够精准把握正餐业态在多场景服务、后厨精细化管理等方面的需求，从 “点餐收银系统”搭建到“厨房管理系统” 的落地，可提供全链路、一体化的解决方案，有效适配泰禾烤全羊堂食 + 外卖多渠道经营、会员社群运营等业务模式，同时在项目实施过程中能及时响应现场问题、提供定制化优化方案，保障数字化转型顺利推进。
前厅移动银台：破解服务效率难题
针对外摆区与包房下单不便、流程繁琐等痛点，天财商龙为泰禾烤全羊上线移动收银台，优化前厅服务流程。
移动银台
解决方案亮点：
灵活适配多场景下单：结合门店增设露天外摆区、规模扩大的特点，移动银台摆脱固定收银台限制，服务员可直接在顾客桌旁完成点餐，无需往返收银台，有效覆盖外摆区与包房服务场景；
降低培训与操作门槛：移动银台操作简单，门店人员经简单教学后即可快速上手，无需复杂学习成本，保障服务流程顺畅衔接。
移动银台
转型成效：
服务效率提升：移动银台解决了外摆区和房间的下单服务问题，服务员无需频繁往返收银台，有更多时间专注顾客服务，第一家店曾因下单不利索被顾客诟病的情况得到改善；
运营管理优化：减轻收银台工作压力，同时为门店开展会员社群运营、公域 + 私域流量转化等营销活动腾出精力，助力提升顾客粘性。
后厨 KDS 系统：解决出品混乱问题
针对后厨出品类别细化后管理不足、出餐效率低的痛点，天财商龙为泰禾烤全羊部署厨房KDS管理系统，完善后厨出品管理体系
kds电子屏
解决方案亮点：
细化出品分类：通过 KDS 系统设置分化功能，将不同品类菜品的出品需求明确区分，避免订单混杂，后厨各岗位可清晰了解出品任务；
定制化硬件配置：结合门店后厨烧烤出品区规模较大的特点，增设仅用于显示的挂屏，方便烧烤区师傅准确掌握出品情况，避免误操作；
打通前后厅信息链路：在前厅设置总传菜屏，传菜员可直观查看后厨各部门出品进度，同时增加设备送单语音提醒功能，确保下单后出品与传菜部门及时知晓订单信息。
kds电子屏
转型成效：
出品秩序改善：相较于第一家店无规模分化出品 KDS 的情况，新门店通过 KDS 系统优化，后厨出餐混乱问题得到解决，各岗位能清晰了解出品需求与情况，实现下单即做、及时出品；
减少运营差错：语音提醒与传菜屏的设置，降低了误传、漏传菜品的概率，前厅服务混乱情况间接改善，门店反馈良好。
上线kds后顾客反馈
泰禾烤全羊的数字化转型，是正餐特色菜业态应对规模扩张、提升运营效率的典型实践。通过与天财商龙合作，成功落地前厅移动银台、后厨 KDS 系统两大核心场景功能，解决了原有 “点餐收银系统”“厨房管理系统”适配不足的问题，实现了服务效率与出品质量的双重提升。
未来，泰禾烤全羊还计划在天财商龙的支持下，进一步完善数字化体系，增设供应链管理模块以优化原料出入库与库存管理，引入智能预订系统完善核心客户绑定与预订流程，搭建积分商城提升顾客留存，持续深化数字化应用。相信随着这些规划的落地，泰禾烤全羊将在正餐市场持续巩固优势，也为同业态品牌的数字化转型提供有益参考。
