玖宴国际礼宴中心，2024 年落子西宁，以 15000 平方米的恢弘体量成为当地礼宴市场的标杆力量。作为集婚宴、商务宴请、家庭聚会于一体的一站式管家服务平台，其拥有可容纳 18-55 桌的主题宴会厅、4 个多功能会议厅（同时容纳 800 人）、50 个高端商务包间，涵盖川粤名菜、地方特色与鲜活海鲜，满足订婚宴、寿宴、年会等全场景需求。
凭借艺术级宴会厅设计、网红打卡属性与专属管家服务，玖宴精准触达年轻化家庭、商务白领与潮流人群，即便在禁酒令政策影响下，仍以多元业态（堂食 + 宴席 + 预制菜新零售）与高端体验站稳市场，其核心竞争力不仅在于硬件设施的豪华，更在于对 “仪式感” 与 “效率” 的双重追求 —— 而数字化，正是实现这一目标的关键支点。
项目背景与痛点剖析
在数字化转型之前，玖宴虽已凭借场地与服务成为西宁礼宴优选，但传统运营模式的短板逐渐显现，唯有通过数字化打破 “人、货、场” 的信息壁垒，才能实现从 “规模优势” 到 “效率驱动” 的跃迁，在行业波动中站稳脚跟。
项目痛点剖析：
前厅效率：如何在高峰期更高效地处理订单，减少因单据传递或记录误差带来的退单与客诉？
后厨协同：如何优化后厨出单与传菜流程，避免因单据堆积、人工分单导致的上菜顺序偏差或菜品品质受影响？
库存管理：如何让采购与库存管理更精准，既避免因原料临时短缺影响客户体验，也减少因过量储备造成的食材过期损耗？
数据应用：如何实现经营数据的实时更新与会员管理的精细化？
数字化解决方案与成效
面对复杂的礼宴场景与多元需求，玖宴最终选择天财商龙餐饮系统。
为什么选择天财商龙？核心在于其对宴会业态的深度适配及全场景覆盖能力。作为深耕餐饮数字化 20 余年的服务商，天财商龙在正餐餐饮系统领域积累了海量案例，尤其擅长破解正餐宴请场景的 “三高” 难题 —— 高峰期订单密度高、服务流程复杂度高、成本管控精度要求高。其智能预订系统、厨房管理系统与餐饮供应链管理系统等的协同能力，恰好匹配玖宴 “一站式服务” 的核心需求。
智能预订系统：礼宴场景的 “神经中枢”
解决方案亮点：
全渠道预订集成与可视化排期
多端协同预订：天财商龙预订系统打破传统手工登记模式，实现线上小程序预订、电话预订、门店预订等全渠道数据同步。
档期实时同步：客户可实时查看宴会厅、包间的档期状态（已订 / 预留 / 空闲），系统自动更新桌台占用情况；销售人员通过手机端即可创建订单，电子预订单自动同步至前厅与后厨，避免信息传递偏差。
△ 智能预订上线前
△ 智能预订上线后
电子流程与客户数据沉淀
电子邀请函转化：系统替代纸质邀请函，生成带品牌标识的电子邀请函，支持一键转发至微信好友，随客信息（如同行人数、偏好菜品）自动关联订单；
预订数据沉淀：同时记录核餐率、客户到店时间、消费金额等数据，形成客户画像，为后续营销提供依据。
△ 智能预订系统
转型成效：
效率提升：预订处理更加高效，高峰期订单积压现象得到改善；人工录入错误减少，退单纠纷随之下降。
经营优化：通过核餐率等数据的分析，能更好地调整场地定价策略，提高闲置时段利用率；电子邀请函也为门店带来了新的客源。
厨房管理系统（KDS）：后厨效率的 “智能指挥官”
解决方案亮点：
智能分单与进度追踪
档口自动分单：替代传统打印机 “喷井式” 出单，天财商龙后厨管理系统根据菜品所属档口（热菜 / 凉菜 / 海鲜 / 面点）自动分单，订单信息（桌号、菜品、数量、备注）实时显示在对应档口的 KDS 屏幕上。
全流程可视化：厨师可通过屏幕确认 “已接单”“烹饪中”“已完成” 状态，传菜员扫码核单后菜品状态自动更新，实现全流程可视化。
△ 智能出品上线前
△ 智能出品上线后
异常预警与精准控菜
超时智能预警：系统设置菜品标准制作时长，超时未完成自动置顶并标红，同时触发语音提醒。
一键操作响应：催菜、停菜操作通过前厅平板一键发送至对应档口，无需对讲机呼叫，前厅后厨联动顺畅，提高临时调整效率。
数据驱动与效率优化
退菜原因数据化：分析前厅退菜原因，系统自动记录退单次数、金额及具体原因（如上菜慢、菜品质量、客户临时变更等），帮助餐厅全面定位退菜根源，针对性改进流程。
△ 退菜分析
全流程时效监控：KDS 系统支持多维度数据查询，例如实时监控菜品制作进度，对超时菜品自动预警，避免客户长时间等待；记录并查询菜品配菜时长，明确从备菜到烹饪的各环节耗时，优化人力分配与备菜节奏；统计整单制作时长，精准定位出餐瓶颈，动态调整生产流程。
△ 菜品配菜时长分析
△ 超时菜品分析
转型成效：
出餐效率提升：出菜流程更加顺畅，通过超时预警与整单时长分析，大型宴会的上菜节奏稳定性提升，平均出菜时间缩短，避免因流程卡顿导致的客户不满。
退单率下降：基于退菜原因数据优化操作流程（如针对 “上菜慢” 增加高峰时段人手），退单率显著下降，逐步趋近行业 1% 以下的标准。
成本优化：通过配菜时长分析减少原料浪费（如避免提前备菜导致的食材变质），后厨原料损耗降低，成本管控精度提升。
客户体验改善：因上菜顺序错误、菜品超时、退单纠纷导致的客诉减少，顾客满意度提高，尤其在大型宴会场景中，客户对 “流程顺畅度” 的评价显著提升。
餐饮供应链管理：成本管控的 “隐形管家”
解决方案亮点：
数字化采购与供应商协同
智能采购清单：替代手工报货单，库管通过手机端录入原料需求，系统结合库存余量、历史消耗数据生成智能采购清单。
多级审核机制：采购流程需经仓库（核量）、采购员（核价）、采购总监（审批）三级审核，有效控制采购的合理性，避免不必要的采购浪费。
△ 智能报货上线前
精准库存管理与前厅联动
移动称重入库：库管使用电子秤称重入库，数据自动同步至系统，替代手工记账，减轻库管工作负担，提高库存数据的及时性和准确性。
前厅后厨数据互通：前厅点餐时，天财商龙供应链管理系统实时显示原料库存，“沽清” 菜品自动标红，避免客户点单后发现缺货的尴尬；每日盘点通过系统生成差异报表，明确损耗原因（如变质 / 加工浪费）。让财务能及时掌握库存情况，通过与餐饮系统对接，实现成本的有效管控，减少原料浪费和短缺。
△ 电子秤称重入库
△ 盘点数据分析
转型成效：
效率提升：采购和库存管理的人工操作时间大幅减少，速度加快，数据实时同步，提高了各部门协同工作的效率。
成本优化：通过规范的采购流程和精准的库存管理，减少了原料的浪费和过期损耗，客户毛利稳定提升超 2%。
流程规范：业务流程实现标准化、全流程可追溯的系统性管理，强化了规范操作意识，减少了人为失误带来的损失。
会员管理系统：精准触达客户的 “桥梁”
解决方案亮点：
会员全生命周期数字化管理
全流程线上化：天财商龙CRM会员管理系统取代了传统的手工登记模式，实现了会员售卡、储值、消费等全流程的数字化管理。
会员信息深度化：会员信息不再仅仅是简单的姓名和电话，系统会详细记录会员的消费频次、偏好菜品、消费金额等数据，并且能够实时更新，让商家更全面地了解会员。
△ 会员消费情况
提升体验与财务效率
会员自助查询：会员可以通过手机端、短信等方式查询自己的消费记录、储值余额等使用情况，让会员对自己的消费情况了如指掌，提升了用户体验。
财务高效对账：系统能够自动汇总会员相关的财务数据，为财务对账提供了便捷的汇总报表，显著提升了财务工作的效率和数据的准确性。
转型成效：
管理效率提升：会员管理从繁琐的手工操作转变为高效的数字化管理，减少了人工错误，节省了大量的人力和时间成本。
营销精准度提高：基于系统记录的会员消费数据，能够开展更具针对性的营销活动，如针对会员偏好推送相关菜品优惠，提升了会员消费频次和客单价。
客户粘性增强：会员能够方便地查询自己的消费信息，感受到了更优质的服务，对品牌的认可度和忠诚度有所提高。
玖宴的数字化转型，不仅是一次工具的迭代，更是对礼宴服务逻辑的重构 —— 用天财商龙餐饮系统的 “智能”，解放人力专注于 “温度”；用数据的 “透明”，对冲市场的 “不确定”。在禁酒令等政策变量下，其通过厨房管理系统、餐饮供应链管理与正餐餐饮系统的协同，证明了数字化不是 “选择题”，而是企业稳健增长的 “必答题”。
未来，玖宴将继续深化与天财商龙的合作，落地成本卡管理与企业微信私域运营，让数字化渗透到经营的每一个毛细血管。这场转型，早已超越效率提升的表层意义，成为礼宴品牌在时代浪潮中持续领跑的核心动能。
