鸡毛店川菜，创立于 2008 年，是拥有 30 年积淀的四川省老字号品牌，深耕川菜赛道多年，稳居区域头部及细分赛道 Top 3。目前全国布局 27 家直营店，以成都为核心阵地，单店体量达 500 平米，专注传统川菜的传承与创新，主打特色菜品，成为家庭聚餐、朋友小聚及商务白领用餐的首选。
品牌以 “堂食 + 新零售” 多渠道经营为核心模式，依托中央厨房统一配送，保障菜品品质与口感的一致性。面对其持续深耕成都市场，剑指区域头部品牌的战略目标，数字化转型成为其规模化扩张的关键支撑。
项目背景与痛点剖析
在餐饮业数字化浪潮下，鸡毛店川菜虽凭借扎实的菜品功底与口碑稳居市场前列，但随着门店数量增加与管理半径扩大，传统运营模式的弊端逐渐凸显，数字化转型迫在眉睫。
作为区域头部川菜品牌，鸡毛店川菜始终重视门店管理标准的落地，但过去依赖纸质表单与人工协作的模式，已难以适应高效运营需求。
项目痛点剖析：
巡检效率：如何解决纸质巡检单据带来的信息留存难、数据整理耗时、巡检频次低的问题？
整改追踪：如何解决微信群追踪整改项导致的信息混乱、整改低效、问题反复的问题？
评优数据：如何解决纸质表单评优时整理耗时过长、人力成本高的问题？
标准执行：如何解决管理层工作安排无反馈、门店 SQC 标准执行不到位的问题？
闭店检查：如何解决微信群同步闭店检查导致的消息繁杂、检查流于表面的问题？
这些痛点不仅制约了管理效率，更影响了品牌标准化扩张的步伐。为此，鸡毛店川菜决心通过餐饮系统打破瓶颈，而巡店场景的数字化成为转型的突破口。
数字化解决方案与成效
为什么选择天财商龙？
在众多餐饮数字化服务商中，鸡毛店川菜最终选择天财商龙，核心在于其对家常菜餐饮业态的深刻理解与丰富经验。
天财商龙深耕餐饮系统领域多年，尤其在巡店管理场景中，其解决方案精准匹配家常菜业态 “标准化落地难、门店分散管理难” 的痛点：通过天财商龙餐饮系统中的巡店模块，既能实现门店巡检、整改、评优的全流程数字化，又能通过数据沉淀为管理决策提供支撑。多年来，天财商龙服务过数万家餐饮品牌，深谙川菜馆等家常菜业态的运营特性，其巡店系统可灵活适配不同门店的检查标准，成为鸡毛店川菜数字化转型的理想伙伴。
解决方案亮点：以巡店系统为核心构建数字化管理闭环
针对鸡毛店川菜的痛点，天财商龙量身打造了以巡店系统为核心的数字化解决方案，涵盖四大功能模块，形成 “检查 - 整改 - 反馈 - 优化” 的管理闭环：
线上巡检与整改追踪
替代纸质单据，通过天财商龙巡店系统录入巡检项，不合格项目可一键发起整改，自动关联整改人并追踪过程与结果，解决了传统模式中 “单据易丢失、整改靠人工盯” 的问题。同时，系统支持按前厅、后厨、安防拆分表单，适配不同岗位巡检需求，结果实时生成可视化报告，便于总部快速掌握门店情况。
△ 巡店系统上线前
SOP 标准化与任务提醒
上线门店标准作业流程（SOP），系统自动推送任务时间提醒，确保门店按标准执行日常事项（如食材验收、卫生清洁等）。门店完成后实时回传数据，未执行项自动预警，让管理层工作安排有反馈、门店执行有依据，破解 “标准模糊、执行无结果” 的困境。
△ 门店SOP手册执行情况
门店自检与周期任务管理
巡店系统支持门店自行检查安防、培训等日常事项，结果实时回传总部，实现 “日精进、日改善”；针对大扫除、食品安全培训等周期性工作，系统按周 / 月统计执行情况，未完成项关联处罚机制，保障基础标准落地，这也是餐饮系统赋能精细化管理的重要体现。
△ 门店自检执行情况
多维度数据融合分析
整合巡店、SOP 执行、自检数据，生成门店排名、失分项统计等报表。通过数据反推管理标准是否合理，为评优、考核提供依据，让决策从 “经验判断” 转向 “数据支撑”，同时避免纸质单据丢失导致的历史数据断层。
△ 门店失分项统计
转型成效：效率与标准双提升管理成本显著优化
通过天财商龙巡店系统的落地，鸡毛店川菜的管理效能实现跨越式提升，具体成效如下：
巡检效率与频次提升
告别纸质单据后，每次巡检数据整理从 3 小时缩短至 “一键查看”，每月巡检频次从 1-2 次增至 4-5 次，问题发现速度提升 ，确保隐患及时暴露。
整改闭环效果显著
每月 30-50 条整改项通过系统追踪，整改完成率达 100%，彻底解决微信群消息混乱导致的 “整改乏力、问题反复” 问题，所有问题均能快速闭环，顾客用餐体验显著改善。
评优效率提高与成本降低
每月评优数据整理时间从 3-5 天缩至 1-2 天，效率提升 200%-300%；全年节省纸质单据 5 万张，人力与物料成本双重降低。
标准执行率大幅提升
通过上线门店 SOP 后，门店有了对标准的认知，平均巡检合格率从以前的 60-70% 提升到 80-90%；通过门店 SOP，不需要再看群消息，现在变成看一眼完成率 1 分钟，对门店的管理更加直观，未执行的门店可以进行快速通知，保障每一项工作不漏项。
数据价值凸显
系统沉淀的巡检、自检、整改数据，为门店排名、人员考核提供客观依据，更能通过失分项统计优化管理标准，实现 “管理与现场的完美契合”，为品牌规模化扩张奠定基础。
