2018年，刘记光大火锅鸡是创立于吉林长春，1年内开设直营店铺十余家。
2019年，公司基于专业的运营管理团队、厨师研发团队，正式开放加盟招商，3年即扩展成为拥有500余家店铺的全国连锁火锅鸡品牌。
品牌以"一锅两吃"（先吃鸡后涮菜）为特色，独创酱香麻辣双味锅底，深受消费者好评。
作为目前国内火锅鸡品类头部企业，全国门店超500家，覆盖13省90余个市县，产品标准化、管理体系化成为企业亟需提升的部分。
所以，此次品牌方选择天财商龙，在运营效率、经营增长方面都提出了较高要求。
项目背景与痛点剖析
刘记光大火锅鸡自创立之初就依靠菜品创新和品质优异得到市场广泛认可，因此在开放加盟后，品牌迅速壮大。
但关注经营的刘记光大火锅鸡深知，要想持续赢得市场、让加盟商拥有可持续发展的能力，必须在数字化基建上花大力气。
项目痛点剖析：
供应链管理有瓶颈：
运营效率提升难：
存在数据孤岛：
数字化解决方案与成效
为什么天财商龙能够成为刘记光大火锅鸡的数字化解决方案提供商？
这是因为，天财商龙为火锅业态的提供的数字化解决方案涉及前厅、后厨、供应链、集团经营决策、加盟商服务及管理等各个方面，并在服务火锅品牌上有诸多成功案例，因此，刘记光大火锅鸡决定与天财商龙携手，共同为企业经营的快速发展布局谋篇。
经营链路全面闭环促进效率提升
解决方案亮点：
全链路系统整合：从企业经营核心——POS系统，到前厅点餐、会员营销、线上商城再到供应链管理、加盟商采购、财务分账，天财商龙在经营的每一个关键节点都为刘记光大火锅鸡提供了技术支持，同时也确保了数据能够在经营环节上形成闭环。
标准化程度大幅提升：基于系统统一，品牌方立刻进行了深度的标准化建设，包括集团菜谱一键下发，统一规格/做法/厨打标准等多项内容在内。
运营效率持续加速：为了给顾客带来更好的消费体验，数字化基建完成之后，美团/抖音等平台的团购券可以统一核销，在加盟商订货环节，天财商龙极速订2.0也大幅提升了订单处理效率
△ 精准的运营数据
转型成效：
退单率降至行业标准1%以下：在此次数字化建设之前，品牌方无法切实了解退单原因，导致难以降低退单率，此次通过天财商龙扫码点餐和移动银台Pro与天财商龙餐饮管理系统的打通，前厅人员可以快速记录退菜原因，确保经营分析会时，管理层做出科学决策，使退单率降到1%以下。
毛利率提升2%：通过引入手机小程序订货，结合定期培训和实时数据监控，持续强化规范操作意识，客户通过餐饮供应链管理实现毛利稳定提升超2%，业务流程实现标准化、全流程可追溯的系统性管理。
智能化改造带来提效&增长
解决方案亮点：
常用设备智能化：天财商龙供应链智能电子秤，称重、入库、拍照留档一气呵成；手机端报货、盘点，数据实时上传，方便快捷，成为餐饮供应链管理典范。
采购报货科学化：基于餐饮供应链管理的数字化沉淀，加盟店报货可以通过数字化系统提供的数据完成，降低原物料损耗，同时总部也可通过供应链管理基于加盟店更多的成本运营指导，共同实现降本增效，提升采购合规性。
△采购数字化
转型成效：
报货时长缩短30分钟：手机端报货，减少人工核对及汇总时间。
验收差错率降低到0.5%以下：电子秤验收，拍照留存。
盘点时长缩短40分钟：手机端盘点，数据实时上传，数据同步提取。
规范化成本运营助力可持续增长
解决方案亮点：
精准数据明确优化方向：财务会计等可以通过采购间机构对账表或者采购价格月波动表来查看门店与机构之间的采购明细；及采购价格的波动情况，为门店分析数据做了有效的支撑。
自动化分账管理更高效：所有加盟店的收款，包括会员储值的款，全部回到总部，由总部扣除管理分，按批次返回给加盟商。
转型成效：
各档口库存下降3%，积压减少：精细化的成本管控以及数据的及时性，都为运营效果提升做出了保障。
管理体系升级：数字化分账不仅确保了资金流的高效运转，也让规则和标准更加透明，让财务风控更落地，合规监察更高效。
△成本运营有依据（图片为演示环境）
本次合作不仅是天财商龙餐饮数字化的技术工具的引入，更是餐饮连锁管理模式的重构。刘记光大火锅鸡以数字化为引擎，实现了“效率、成本、体验”的三重优化，为传统餐饮行业的转型树立了标杆。未来，天财商龙将继续携手刘记光大火锅鸡共同探索智能化与标准化深度融合，打造更具竞争力的餐饮生态链典范。
