“去吃龙虾”创立于2017年，以宜春首家专营小龙虾的夜宵餐饮起步，目前拥有5家直营门店，单店体量均达到或超过500平方米。
历经多年发展，品牌通过持续转型升级，融合传统中餐与夜宵文化，通过差异化口味创新、多商圈门店布局及年轻化运营策略，在宜春餐饮市场树立了特色鲜明的品牌形象，积累了大量忠实顾客，并已形成区域影响力。
“去吃龙虾”主打“欢聚时刻+休闲餐饮”的经营模式，注重菜品视觉呈现与Live音乐氛围，十分契合年轻群体社交需求。因此，多家门店入选“大众点评宜春小龙虾榜五榜第一”，其中，红林店则因“龙虾干净、个头大、只卖鲜活龙虾”被消费者赞为聚餐首选。
可以看出，“去吃龙虾”十分关注采用质量上乘的原材料，并愿意为提升消费体验持续努力。而所处的烧烤业态也需综合考虑性价比等因素。因此，此次品牌方携手天财商龙，在原料管控、成本优化、营销体验等几个方面提出了较高要求。
项目背景与痛点剖析
作为区域影响力品牌，“去吃龙虾”深受消费者认可，而要想实现突破，就必须持续提升内在功力，因此，品牌方亟需通过数字化实现全方位的提升。
去吃龙虾
项目痛点剖析：
后厨出品效率及人员绩效：
如何通过加快出品时间提高翻台率、减少排队等待的顾客流失；如何科学、公正的记录人员绩效，提升员工积极性。
菜品口味标准化难题：
如何化解各门店菜品口味存在差异，给品牌在市场口碑上带来的影响。
私域流量缺口难题：
如何应对品牌的市场认知度高、并具备一定规模的会员量，却难以形成高复购率。同时，品牌方也需要更高效的会员沉淀方式，提高营销费效比。
数字化解决方案与成效
“去吃龙虾”为什么选择天财商龙？根本原因就在于天财商龙烧烤业态解决方案，正是针对烧烤餐厅常见的后厨效率提升、前厅运营提效以及供应链成本优化的核心诉求设计的。
尤其在后厨出品环节，天财商龙烧烤业态解决方案能够根据抓串、分串的不同特点，通过数字化系统配置不同数量的硬件，确保流程高效的同时，最大限度的降低餐厅的资金投入成本。另一方面，烧烤业态十分依赖原料质量，天财商龙的供应链管理系统也能在简化操作步骤的前提下，为总部监控门店收货质量提供协助。
去吃龙虾&天财商龙
因此，“去吃龙虾”选择天财商龙可以说是双方经营需求与技术实力的高度契合。
前厅运营方面，基于多个环节的预置埋点，天财商龙的智慧餐厅及会员营销系统也为品牌提供了满足要求的营销支持，并且，最终效果不仅体现在拓客增收，在运营决策支持上也起到了一定作用。
后厨数字化：出餐快、错漏少
解决方案亮点：
专属工位屏搭配自动分配：根据后厨岗位分别设置热菜、蒸箱、烧烤等专属工位屏，前厅下单后，系统根据菜品自动将制作需求分配到相应岗位显示屏上，且自动划分菜品优先级。员工只需看屏制作即可。
△ 专属工位屏
多机制确保出餐提速：通过天财商龙智能出品系统自带的语音播报和超时预警功能，后厨各工种可即时了解自己的制作进度，并且预警启动的同时，系统会自动标红延迟的菜品且同步触发厨师长干预机制。
前厅后厨秒级响应：智能出品系统与天财商龙收银软件深度对接，从而实现退菜、加急指令等跨部门协同的秒级响应。
精准数据让优化更明确：基于系统流转的各项数据，系统自动生成菜品制作时长、退换率等指标报表，通过菜品数据排行，厨师长和企业运营人员可以明确销量、制作等相关信息，从而更科学的决定菜品上下架。
△ 菜品数据辅助决策
转型成效：
18分钟上齐一桌菜：系统上线后，单桌制作周期从35分钟缩短至18分钟，有效提升消费体验。
误传率降低90%：通过订单可视化、菜品数据闭环流转，系统性解决了丢单、错单的问题，传菜环节的误传率降低了90%！
成本精细化：流程提效、节点降本
解决方案亮点：
多维管控工具，严控成本：门店使用电子秤验货，无需手工录单、照片实时上传，方便总部监管。手机端移动报货、入库，数据实时回传，财务人员当天即可获取各门店采购数据、实时分析。
△ 数字化验收入库
门店仓库分档口计算毛利：基于天财商龙供应链管理系统和智能出品系统的数据闭环，实现精准到档口的毛利计算，同时，由系统自动按档口分摊辅料成本，提高分析效率。
△精细化毛利核算
转型成效：综合毛利率提升2%！
此外，通过天财商龙供应链管理系统的“实时库存预警”功能，品牌的库存周转率提升了40%。并且从后厨到成本管控的整体数据闭环，为菜品结构调整提供了坚实的数据基础，使决策周期缩短75%。
营销精准化：信息埋点助力拓客增收
解决方案亮点：
充分做好信息埋点：根据品牌长期有排队等位的情况，通过排队管理系统让顾客在排队过程中完成预点，降低等待时的焦急感，为后厨争取更多准备时间，同时也可以更好的收集顾客消费喜好等基础信息，为后续精准营销奠定基础。
扫码点餐提升体验：扫码点餐不仅大幅降低了前厅服务员的工作量，系统推荐菜品搭配的功能也减弱了推销感，有利于顾客增加对品牌的好感。
自营外卖满足更多需求：基于品牌在当地市场超强的影响力和顾客粘性，微信自建外卖不仅为品牌省去了给平台的抽佣，聚合专业配送平台的骑手，更保证了品牌的配送时长，让更多顾客不必顾虑排队，也可以轻松享受到品牌服务。
会员营销系统整合数据：在排队、扫码点餐、外卖环节产生的数据均沉淀到会员营销系统中，经过整合、清洗，品牌可以看到不同维度的会员消费数据。
转型成效：
通过天财商龙会员营销系统的会员消费数据分析模块，品牌方获取了多维度数据，更高效的对菜品推荐策略进行了优化，使龙虾类菜品的复购率提升了18%！
△ 会员消费数据一目了然（图片为演示环境）
“去吃龙虾”的数字化转型，可以说是一场用数字化应对烧烤业评价革命的教科书！在这个过程中，不仅仅是通过收银软件与后厨出品管理系统、前厅扫码点餐、会员营销系统的数据打通，更重要的是，企业在数据中获得了经营思维、增长思路的升维！
