喝丢一只鞋，小海鲜烧烤品类开创者，大连海鲜烧烤代表品牌，秉承诚信经营的理念，从产品、服务到营销每一个环节都精益求精，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提，为消费者提供好吃不贵的地道大连美食。
现拥有12家门店（覆盖北京、大连、青岛），员工近500人，荣膺“2024年大众点评必吃榜”“达沃斯指定用串单位”“CCTV推荐品牌”等权威认证。
项目背景与痛点剖析
作为大连海鲜烧烤代表品牌，喝丢一只鞋在数字化转型前面临三大效率瓶颈：
项目痛点剖析：
1、明档点餐低效：如何解决高峰期专人跟随点餐导致人力短缺、顾客流失问题？
2、后厨抓串失控：如何破解抓串区按桌分单引发的订单堆积、抓串效率低下困局？
3、超时溯源盲区：如何定位菜品整体超时的症结根源，实现精准优化？
数字化解决方案与成效
为什么选择天财商龙？
喝丢一只鞋为突破海鲜烧烤效率瓶颈，率先引入天财商龙智能厨房管理系统，通过E盘芯片识别技术实现顾客自助取菜即下单，彻底释放点菜人力；同时依托智能分配5分钟订单合并策略（合抓、合烤、分出），重塑后厨动线，更以档口日报数据驱动经营决策优化。通过数字化工具的深度应用，门店运营效率得到质的飞跃，人力成本大幅降低的同时，服务质量也更加稳定可控。
E盘明档点餐-芯片识别重构消费场景
解决方案亮点：
技术突破：通过智能芯片识别系统，顾客自助取菜即自动下单，消除人工跟单环节。
流程再造：点餐数据直通后厨，实现“取菜-录入-出单”10秒闭环。
△ 喝丢一只鞋-E盘明档点餐
转型成效：
人力成本从冗余到精准配置，明档点餐省去3名点菜员岗位，年省人力成本10万+。
KDS烧烤模式-智能分配优化烧烤动线
解决方案亮点：
抓串智能分配：系统自动抓取5分钟内同菜品订单，触发 “合抓→合烤→分出” 三段式流水线。
传菜智能预警：超时订单自动触发告警，拦截潜在客诉，同时解决后厨丢票顽疾。
动态产能分配：根据订单峰值自动调整合并阈值，确保档口设备与人力负载最优。
△ 喝丢一只鞋-厨房智能出品管理系统
转型成效：
超时菜品率下降95%：后厨各环节井然有序。
退单金额下降86%：出品质量与客户满意度双升。
客诉大幅减少：因分单混乱导致的串品遗漏、错配问题有效规避。
档口日报：多维数据助力门店经营
解决方案亮点：
问题定位：厨师长每日分析数据，厨师长可依据上退菜、点击率、超时等数据做指导，锁定超时高频环节。
流程闭环：超时菜品优化方案→后厨执行→次日数据验证。
跨部门协同：前厅投诉数据与后厨超时报表联动分析，驱动服务流程再造。
△ 后厨业务数据优化中
△ 后厨业务数据优化后
转型成效：
数据驱动：精细化管理工具，为经营决策提供科学依据。
智能分析：自动生成多维度可视化报表，帮助管理者实时掌握门店经营状况。
问题溯源：内容涵盖订单量、出餐时长、超时率等关键指标，支持异常数据追溯与问题定位。
电视叫号系统-无声体验再造夜间经济
解决方案亮点：
形象升级：现代化的叫号方式贴合年轻消费群体需求，适配烧烤业态夜宵场景，为夜间经济注入新活力。
场景革新：通过电视屏幕实时展示叫号信息，取代传统人工叫号方式，营造安静舒适的夜间用餐环境。
效率提升：顾客可清晰了解排队进度，减少因等待产生的焦虑感，同时降低服务员频繁通知的工作量。
△ 喝丢一只鞋-电视叫号系统
转型成效：
顾客满意度显著提高：安静有序的环境让用餐体验更加愉悦，解决夜间投诉。
服务流程更流畅：前厅与后厨协同效率进一步优化，翻台率提升。
门店竞争力增强：差异化服务成为吸引客流的重要亮点，助力品牌在激烈市场竞争中脱颖而出。
喝丢一只鞋通过数字化转型，不仅解决了传统海鲜烧烤行业中的效率瓶颈问题，更在顾客体验与品牌形象上实现了双重升级。
从E盘明档点餐到电视叫号系统，每一个环节的创新都深刻体现了技术赋能餐饮的新趋势，共同构建了一个从前厅到后厨、从顾客到员工的全方位优化体系。
