在贵州，酸汤鱼不仅是舌尖上的非遗技艺，更承载着苗乡千年的饮食智慧。
老凯俚酸汤鱼——贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司旗下头部品牌，自1993年创立以来，以“倾注一生，只为酿好一坛酸汤”为理念，通过民俗表演与非遗菜品打造沉浸式贵州文化体验，荣膺“贵州老字号”“火锅领跑企业Top100”等称号。
然而，这家承载传统的品牌，却在2018年携手天财商龙后，开启了一场引领业态的数字化革命。
项目背景与痛点剖析
老凯俚酸汤鱼扎根贵州30余载，以单店超1000平米的体量成为区域标杆。辉煌背后，传统运营模式逐渐显露出瓶颈：会员活跃度与复购率尚有提升潜力，扫码点餐等便捷应用的普及有待加强，同时，会员消费价值的深度挖掘也蕴藏着巨大机遇……一场转型迫在眉睫。
项目痛点剖析：
会员增长停滞：如何解决会员增长几乎停滞，老客户流失严重的问题？
线上线下脱节：如何解决线上功能与线下服务“两张皮”？
系统功能闲置：如何解决会员系统0功能应用的资源浪费？
平台基建缺失：如何解决平台搭建不完善导致的客户管理失效？
数字化解决方案与成效
老凯俚酸汤鱼为什么选择天财商龙？源于天财商龙深耕正餐业态数字化领域所形成的专业解决方案能力。
针对酸汤鱼品类"重文化体验、强场景互动、多消费触点"的独特属性，天财商龙量身打造了"会员深度运营+全流程数据协同"体系，既能通过精细化会员管理强化品牌文化认同，又能以全链路数据打通实现堂食、外卖、零售等场景的无缝衔接。
天财商龙为老凯俚提供的不仅是数字化系统，更是覆盖全生命周期的赋能生态。从前端智慧餐厅系统实现点餐、支付、营销的智能化升级，到会员专业版构建用户画像与精准营销体系，再到专业代运营团队输出策略并落地执行，形成了"工具+策略+执行"的三维支撑。这种从系统搭建到持续运营的全链路服务模式，既保障了数字化工具与业务场景的深度融合，更通过持续数据反哺驱动品牌实现体验升级与业绩增长的双重突破。
会员体系重构与运营深化打造会员深度运营闭环
解决方案亮点：
全维度会员体系重构：天财商龙首先为老凯俚酸汤鱼重构了会员体系，从无到有搭建起完善的会员管理系统，覆盖会员注册、积分累积、等级权益、数据追踪等全流程，并升级至2.0版本。
差异化权益矩阵设计：针对会员多元化需求，设计阶梯式权益组合，如积分抵现、生日专属折扣、季度福利、长桌宴、老带新等，提升了会员的活跃度和消费频次。
△ 会员权益设计与分析
数据驱动精准运营：运用RFM模型进行会员细分，实施精准唤醒策略，使得会员活跃度大幅提升，未消费会员占比显著降低。这一举措不仅增强了会员的粘性，还通过会员的深度运营，实现了复购率的提升，助力门店健康经营。
△ 部分RFM唤醒方案
转型成效：
会员活跃度提升：会员活跃度提升至14.76%，未消费会员占比从99%降低至74.70%，且未消费会员中有20.94%后续可通过券及储值等会员资产留存引流到店消费。
权益驱动正向循环：通过权益迭代与精准触达，会员月度互动率（含积分查询、权益领取等）显著提升，形成“消费-积分-权益使用-再消费”的正向循环。
显著带动营收：通过会员体系搭建及持续运营，完成品牌私域运营数字化建设，并且带动营业额超2000w。
增强系统与品牌粘性：通过持续运营，提升品牌对于数字化系统功能的应用率，品牌感受到系统的价值同时与系统的粘性更高。
小程序生态进化重构品牌线上门面
解决方案亮点：
小程序品牌性优化：针对前端小程序的优化经历三个关键阶段，完成1.0基础搭建，到2.0功能扩展，再到3.0生态融合的升级迭代。
△ 小程序迭代
全渠道曝光与功能聚合：围绕体系的物料全渠道曝光完善，丰富品牌聚合小程序功能窗口，赋能品牌营销获客以及提升营销变现能力，优化品牌聚合装修展示，深化品牌建设，提升品牌对外展示形象。
△ 小程序功能
视觉升级强化认知：通过视觉升级，包括色彩体系优化、交互设计创新与动态展示升级来全面深化品牌建设。
转型成效：
提升品牌势能：小程序成为品牌营销核心阵地之一，有效提升了品牌知名度与用户粘性。
推动运营效率革命：小程序升级优化了门店运营流程，提高了员工操作效率与系统应用率，同时通过数据驱动实现了更精准的营销决策。
企业微信私域运营构建私域流量池 实现持续复购
解决方案亮点：
私域流量池助力会员运营：通过企业微信社群与会员体系结合，构建品牌私域流量池，实现会员的精细化分层运营。设计社群专属福利、会员日活动，结合RFM模型进行精准推送，提升会员活跃度与复购率，形成稳定的客户群体。
标准化SOP保障运营效率：为品牌制定详细的企业微信搭建SOP，包括社群互动方案、内容规划、活动执行等，确保项目顺利上线及运营。通过标准化流程，提升运营效率，降低人力成本，实现私域流量的高效管理。
△ 企业微信sop
△ 企业微信月度物料
转型成效：
驱动营收增长：通过私域流量的有效运营，会员量实现显著增长，企微人数超5w+，有效社群30+，企微带动收入近100w。
促进运营标准化：通过制定并执行月度企业微信运营SOP标准手册，确保活动执行的规范性与一致性，提升用户体验，同时降低人力投入，实现运营效率与效果的双重提升。
数据赋能与线下融合构建运营闭环持续优化体系
解决方案亮点：
数据驱动决策：通过周/月度数据复盘会议，及时发现品牌数据问题，搭建有效的数据预警机制，对症下药，及时整改调整，避免数据恶性循环。
△ 周报数据复盘
巡店闭环管理：通过日常巡店，了解一线现场运营流程，观察方案执行情况与店经理沟通互动，了解方案落地的难处，根据实际情况及时整改运营流程及方案以保证活动的有效性。
△ 巡店总结及建议
转型成效：
提升问题解决效率：通过数据复盘与预警机制，品牌能够快速定位运营问题，例如会员活跃度异常或营销活动效果不佳，及时调整策略避免问题扩大化，显著提升运营敏捷性。
保障方案落地有效性：通过一线巡店与实时沟通，品牌能够精准解决执行难题，例如优化出餐流程或调整活动话术，确保策略高效落地，提升整体运营执行力与客户体验。
老凯俚酸汤鱼的数字化转型，是传统餐饮与现代科技碰撞的生动实践。
通过天财商龙的全链路赋能，品牌不仅破解了规模扩张的“效率魔咒”，更以数据驱动实现了“成本可控、体验升级、文化传承”的三重突破。正如那锅翻滚的酸汤，老凯俚正用数字化之火，熬煮出黔菜产业的新未来！
客户说
自2021年合作以来，天财商龙能根据我们的实际情况，提供切实可行的运营方案，团队很专业，制定的阶段化运营体系及目标清晰明确，使我们的员工能够更好地理解和执行，年度会员数据环比增长翻倍，尤其在会员福利及唤醒方面效果显著。天财商龙与我们之间始终保持高效沟通，积极解决问题，并主动分享相关案例及培训内容，助力品牌持续优化运营。
——老凯俚酸汤鱼营销运营总监 蒋臣梅
