数字化助力春节假期
在春节假期，数字化手段在餐饮运营中发挥了重要作用。具体表现在以下几个方面：
高效应对预订高峰
时间分布：预订高峰主要集中在除夕前一周至正月十五，尤其是年夜饭时段，预订量显著上升。
预订策略：春节期间（如1月28日至2月4日），中餐门店可借助天财商龙智能预订管理系统，提供便捷的年夜饭预订服务，有效减少顾客流失。
顾客可通过在线预订功能，轻松选择宴会人数、时间及菜品，提升预订效率。同时，门店能实时掌握翻台率，确保营业额稳定。
△ 预订管理系统
优化预订订金管理
预付押金需求：春节期间，顾客倾向于提前数周预订并支付押金，以确保节日期间享受优质餐饮服务。
线上订金支付：通过线上订金支付系统，顾客可轻松完成押金支付，系统自动记录支付情况，减少人工核对及退款的繁琐流程，降低错误率，缩短财务核对时间。
△ 线上订金支付
△ 电子订金凭证
△预订客位、押金、菜品信息与点餐POS同步
个性化与套餐推荐
预订需求：在1月至春节这一预订高峰期，家庭聚会和企业年会是最常见的预订类型，它们对环境和套餐的要求各不相同。
对于家庭聚会，是春节假期的主要预订类型，顾客追求温馨、私密的用餐环境，偏好包间或大型哀会厅。菜品选择上，更注重传统与创新相结合，满足不同年龄层的口味需求；而企业年会预订则更注重场地规模、音响灯光设备及餐饮服务品质。企业倾向于选择具有主题特色的布置，以增强年会氛围。同时，对于餐饮的口味、摆盘及上菜速度都有较高要求。
所以在这个时期，节日套餐预订尤为热门，顾客更倾向于选择包含传统菜肴、寓意吉祥的套餐。商家需精心策划套餐内容，确保食材新鲜、口味地道，同时兼顾毛利，以满足不同顾客的饮食偏好和商家的经营需求。
预点排菜：为了应对春节期间家庭聚餐和朋友宴请频率的大幅增加，商家可以启用套餐库，快速提供标准化的菜品搭配方案。这不仅可以保证菜品品质，还可以提升门店的毛利上限。此外，菜品信息在开餐前可同步至POS客位系统，无需手动二次录入，从而节省点单时间，让服务员能够更好地服务于顾客。
△ 预点排菜
是不是觉得1月的正餐运营既传统又创新，既温馨又充满挑战呢？没错，对于咱们餐饮从业者来说，把握这些特点和趋势，不仅能让顾客吃得开心，还能在竞争激烈的市场里赢得一席之地哦！
展望2025，让我们一起期待餐饮业更多的机遇和挑战吧！加油，餐饮小伙伴们！
