餐饮行业需要关注哪些数据？这些数据背后是怎样的市场机遇与格局？
天财商龙餐饮研究院将与你一起寻找答案，通过月度数据观察与趋势解读，一起更深入了解餐饮行业的现状和未来趋势吧。
01GDP增速5.3%，开局良好
2024年第一季度，GDP增速达到5.3%，展现了一个稳健的开局，但为什么老百姓还是感觉经济低迷呢？
02经济复苏仍曲折
尽管整体经济形势呈现积极态势，但经济复苏的道路仍然曲折。
我们从经济增长的“三驾马车”来分析：
投资：当前，制造业正经历一场热浪。PMI指数超过50%，标志着行业正处于扩张态势。目前，我国国有企业和大型制造企业的PMI达到了50.8%，而中小型企业更是以51.1%的比例，领先一步进入扩张期。
特别值得一提的是，义乌市场近期的表现尤为亮眼，得益于其拥有的105家充满活力的中小企业，它们不仅在国内市场崭露头角，更成为国际市场的风向标。正如“春江水暖鸭先知”，这些中小企业的兴旺发展，预示着经济春天的到来。
出口：在连续六个季度的稳健增长后，我国出口业绩迎来了新的突破，整体出口实现了5%的显著增长，刷新了近期的记录。这一成就的背后，是汽车行业的强劲动力，其出口量激增了30.5%，占GDP6.3%，为经济增长注入了活力。
消费：在最新的经济数据中，社会消费品零售总额（社零）在第一季度实现了4.7%的正增长，但这一增速仍低于GDP0.6个百分点。
不同行业的增长态势也呈现出明显的两极分化。
1️机票和高铁票的销售，迎来了显著的增长势头；
2️总体餐饮增长率达10.8%，也呈现餐饮市场的活跃度，但仍面临挑战；
3️汽车行业的销售额同比下降了3.7%；
4️房地产市场更是出现了9.5%的大幅下滑；
5️股市的增速也未能达到消费市场的整体水平；
这些数据表明，尽管整体消费市场保持增长，但部分行业面临着较大的挑战。
以餐饮业为例，虽然3月份餐饮收入达到3964亿元，同比增长6.9%，1至3月累计收入13445亿元，同比增长10.8%，显示出餐饮业的活力和潜力。
数据来源：天财商龙餐饮研究员整理
然而，餐饮业的增速较去年同期出现了大幅度的下滑，达到20个百分点，这显示出餐饮企业在高质量发展方面面临着紧迫的挑战。
03整体门店规模变化
数据来源：辰智大数据，天财商龙餐饮研究员整理
从餐饮门店的规模变化情况来看，整体门店量出现负增长，截至2023年第四季度规模达到770.3万。
在经历了2023年的报复性开店之后，2024年第一季度的新增注册门店数量回归理性。然而，关店量仍然居高不下，2024年第一季度的关店量达到了29万。这表明餐饮企业在开店和关店策略上需要更加理性和谨慎。
数据来源：辰智大数据，天财商龙餐饮研究员整理
展望未来，餐饮业将呈现出一些明显的趋势。一方面，大型且实力雄厚的连锁品牌以及小而美的特色品牌将继续发展壮大；另一方面，下沉市场的连锁化渗透也将成为重要的发展方向。此外，随着数字化进程的加速，餐饮企业需要加快数字化转型，以提升自身的竞争力和适应能力。
04消费者信心指数
2024年人民币存款增速有所降低，而大牌普涨也并未带来预期的消费热潮。
消费者在消费时更加理性和精打细算，更加注重商品的价值和认同感。因此，餐饮企业在产品和服务方面需要不断创新和提升品质，以满足消费者的需求和期望。
05餐饮各业态表现
正餐业态
数据来源：天财商龙龙决策，天财商龙餐饮研究员整理
从不同业态的占比和表现来看，正餐业态在3月份客流环比下滑12%，人均消费基本持平。
烧烤业态
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烧烤业态则表现出强劲的增长势头，营业额增长13%，随着春暖花开的季节进入烧烤旺季。
火锅业态
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火锅业态客流下滑25%，但客单价依然坚挺。
快餐业态
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快餐业态人气更旺，但消费下降，显示出消费者在刚需方面更注重性价比。
06假日经济
此外，假日经济也为餐饮业带来了显著的增长机遇。文旅部披露，清明人均消费支出453.4元，达到2019年同期的101.1%，强于2024年春节的90.5%。
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在清明节期间，旅游回升带动餐饮营业额大幅度提升，但客单价却出现下滑。
07场景数字化进程执行力
以上揭示了宏观繁荣与民生寒意的矛盾现状，如何破解这一困境呢？
越往高处走，气压会越低，前行负重更大，究竟什么是您的鲁班锁？
高质量经营，数字化赋能！通过这两把钥匙，让宏观的热度渗透到民生的每个角落！
在以上八个场景中，落地销售管理数字化和营销管理数字化的企业比例最高。这表明在各种场景中，绝大多数企业都在使用扫码点餐、移动银台等工具，并更加关注销售相关数据。
70%的企业采用各种方式进行门店营销，然而，我们发现其他业务场景的管理深度越深，执行落地越具挑战性，难以达到预期效果。
在这组数据中，许多尚未实现数字化的业务场景，正是留给我们餐饮企业通过数字化转型的空间。
