餐饮财务，我摸爬滚打了快10年，
本以为终于熬到能“吃老本”，
正准备躺平时，
却被公司新进的经营分析岗年轻人，
来了个“人间清醒”。
百万年薪？！
我现在也才8万而已！
凭什么？为什么？靠什么？
我带着这些问题，
去一探究竟了。
凭什么？答案：速度快。
传统财务走上经营分析道路已是大势所趋，但庞大的数据量也确实超出了一般人的处理速度。我们公司这次招来的这名分析人员，出具一份基础版的营业分析报告，大概只要10分钟，里面会包括销售渠道分析、市别分析、菜品四象限分析、外卖销售渠道分析等多个方面。
他告诉我，这种基础版的经营分析报告，主打就是要“快”，也就是要能“及时”反馈各项数据，频率越高，问题解决就越及时。
当然，要想发现问题，数据的颗粒度也要细一些。以“市别分析”为例，他的这份报告里，就包括了通过不同市别的销售额占比，看到的业态商圈下市场的消费习惯，还结合顾客的消费需求进行不同市别的运营安排完善。
我工作的餐厅是中餐，午市和晚市占比最高。
这份“市别分析”就可以查看不同市别下的翻台率、上座率、排队情况、排班计划等，了解各市别的运营效率、再考虑如何提升。
而且，他还在报告里加入了订单量、上座率、翻台率、销售渠道多方数据，让老板可以清楚了解哪个市别运营效率最高、哪个最低，再制定针对的运营改善计划。
为什么？答案：数字化。
我很难相信这么详细的报告，用10分钟就完成。他告诉我，数据分析要善用工具。
比如，数据整理其实就是用时间换结果，显而易见的分析结论也不是领导想看到的。所以，这部分的工作大可以通过数字化系统直接得出结论。
以判断某一价格区间下的菜品受欢迎度为例，不仅要整理菜品销量、菜品纯收、毛利率等数据，还要考虑菜品点击率和价格。此外，还要规避一桌点两份以上、位菜、例菜等其他单位的菜品销售数据影响结果。
所以，仅这一个管理维度，就要综合考虑近10个方面的数据，单靠人工整理，很难快速准确给出结论。
但数字化报告就不一样了，因为与人工相比，系统拥有相对高频的数据抓取能力，也就能满足领导“及时发现”问题的需求。
而且各种初步的分析结论和数据可视化，都是同步生成的。在时间和管理效果的角度上，这样的投入产出比是很高的。
靠什么？答案：做出更有深度和价值的分析。
“会用数字化系统生成报告就可以了？那我应该学IT啊！”
当我说出这句话时，这位百万年薪的年轻人笑着说：“当然不是的~数字化经营分析报告是为了让人能有精力做更有价值的事。”
他指着“销售渠道”分析说：“你看这里，系统发现了异常数据，并给出了预警提示。”这时就要咱们做更深层次的数据分析了。
“其实，你可以理解为，数字化经营分析报告是在向我们展示一个‘基本盘’，因为快速获取大量数据、给出基础分析结论，这是数字化系统的优势。”
“但是，如何对问题点进行深入剖析，为老板找到经营中的深层次问题，以及如何结合我们的经营需求，设计出一套合理的数字化分析体系，最大化发挥数字化系统的价值，这才是我们作为数据分析师要做的。”
经过这次谈话，
我终于明白，
数字化经营分析是什么，
而我在未来的数据分析上又该如何努力。
让数据有价值，
实际也是在给自己增值的过程。
希望每个想要转型的财务人，
都能善用工具，
为公司创造价值，
为自己实现增值。
