如果一座城市有20万家餐饮单位，
您觉得会是哪里？
没错！就是成都！
在这座祖国大西南的餐饮重镇，
不仅有令人垂涎的美食，
也有着对餐饮场景、企业经营，
拥有深刻认知的餐饮人。
近日，2023HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮博览会在成都召开，天财商龙受邀参加2023会中的成都餐饮行业高峰论坛暨成都餐饮企业联合会年中大会。天财商龙CEO孙洪霞在会议中进行了《行业数据·看未来》的主题分享，为与会企业家带去全新的经营灵感。
天财商龙CEO 孙洪霞
【趋势·战略·市场形态】
环境向好·竞争加剧
2023年上半年，消费领域对经济增长的贡献率达到了77.2%。
同时，国家出台多项恢复和扩大消费的措施，从政策上支持餐饮行业快速复苏。
另一方面，“技术赋能”成为各行各业发展的新重点，这也加速了产业革新与高质量发展的速度。
相较于政策环境的利好，行业内卷以及消费市场的不断变化，反而给餐饮企业提出了更多要求。
比如，人口增速放缓、老龄化加剧的问题，大幅削弱了人口红利。
同时，消费者对“花钱”这件事更加谨慎，外出就餐频次不变的情况下，高质量、高性价比的餐厅则更有可能成为第一选择。
因此，如何争取更多的客流，如何在控制成本的情况下，提升菜品品质、服务水平、盈利能力，是餐饮企业需要不断突破的。
【经营创新·数字化经营观】
固化价值观·多场景组合提升
分享现场，洪霞总为嘉宾们带去了北京大董集团、舟山高佳庄以及上海豫园的数字化建设历程。
洪霞总的分享为餐饮人带来新灵感
知名餐企都有着自己的经营秘笈，但成功的数字化转型却有共性。
这些企业无一例外的都将数字化建设作为“一把手工程”。
在数字化落地的过程中，将经营理念渗透到数字化的每一个环节，真正时间经营观念与经营环节的高效重叠。
以大董集团为例，无论是店面运营还是集团管控，所有环节都渗透着董先生对“极致体验”的追求。
所以大董的每一项数字化建设，最终都能追溯到“提升顾客体验”这个原则上。
洪霞总现场分享大董数字化建设案例
经营是一个链条，因此数字化建设也绝不是单一经营场景的改变。
从顾客运营到门店模型的打磨，从精益生产到供应链管理，从业务数据沉淀到完整的数字化经营，这样多场景的组合提升及其背后带来的管理升级和体系创新，才是数字化升级的本质。
因此，数字化一定是伴随餐饮企业经营不断深化的，这可以理解为“100个1%”，当餐饮企业不断发展，管理需求不断增多，数字化一定是不断向纵深发展的。
也永远有下一个1%等着我们持续精进！
如果您想了解更多数字化管理内容，欢迎与我们联系~
