近日，由英特商学院主办的《行政总厨执掌手册》线下课程，邀请了天财商龙北京商户运营中心负责人孟庆莲，为参会的餐饮人带来”全渠道互动营销“的主题分享。
01生意是闭环，互动营销巧增
无论前厅还是后厨，工作目标都是盈利。因此，即便是行政总厨也要了解各个销售渠道的特点，才能设计出符合消费习惯的菜单。
本次分享，孟老师从餐饮销售渠道入手，以外卖、平台电商、自营商城等线上营销渠道为主体，结合门店扫码点餐环节的数字化手段，为参会来宾详细讲述了全渠道互动营销的特点与营销方法。
02多平台共进，注重引流
对于餐饮商家来说，点评类平台已非常熟悉，但目前其他流量平台也十分重视餐饮行业的用户流量，特别是餐饮企业对”本地生活“板块的重要贡献，因此，抓住各大平台的流量扶持机遇，实现多平台引流，是餐饮商家线上营销的重要基础。
会上，孟老师从支付宝平台的会员卡领取，讲到了天财商龙对接抖音平台，实现会员积分及开卡礼的领取。再加上原有的大众点评和微信聚合小程序的会员卡领取及储值能力，目前天财商龙已经能够为餐饮企业提供基于会员营销管理的多平台打通。
值得一提的是，孟老师在会上提出了一个”游戏平台“的引流，即基于”和平精英“和”王者荣耀“两款火爆游戏的引流方式，为参会企业、特别是以年轻群体为主流客群的餐饮企业拓宽了营销思路
03私域重沉淀，核心是变现
运营私域流量已经成为餐饮企业的共识，但只靠发券、促销已经很难提升消费粘性。因此，在会议现场，孟老师从扫码点餐的页面引流，到自营商城的流量变现，进行了详细介绍。
以目前餐饮企业较为关注的流量变现环节来说，自营商城不仅可以满足实物商品、优惠券等的销售，还可以通过分销、异业联盟等模式，大幅提升销售额。
以无锡泓历集团为例，其在水蜜桃上市前期，面向会员开展了水蜜桃预售的活动，销售渠道为企业自主联系的当地知名供应商，不仅保证水蜜桃品质，还能将会员在自营商城的下单直接交给供应商，由其在产地直接发货，确保商品品质的同时，减少餐饮企业自身的资金和库存占压。
这一活动获得了会员的高度好评，不仅为企业带来了额外的销售额，还有效提升了企业的品牌形象。
孟老师指出，私域是对公域流量的承接，流量变现的根本在于深耕运营。以企业微信、自营商城、自媒体外卖搭建起来的营销闭环，注重的是在于消费者的互动与沟通中，获取消费需求，有针对性的满足消费欲望。
因此，有效的营销是以了解消费需求为基础的，进而设计有针对性的营销活动，通过数字化工具搭建消费渠道，让顾客在消费的同时提升体验，并为餐企制定下一次营销活动沉淀数据基础，这才是完整的营销闭环。
04结语
通过此次线下分享，参会者对线上营销有了更深刻的认知，无论是在菜单设计还是产品研发上都有了新的想法。
未来，天财商龙将持续与英特商学院密切合作，以更多数字化解决方案助力餐饮企业实现发展增速！
