厨房虽小，却装着天下美食，一个好的厨房绝对能让整个烹饪过程高效节能，厨子下山“5位厨房”概念就是通过提高空间效率去解决厨房80%的问题，创始人唐国宾认为每一家餐厅都可以根据自己的产品来定制化设计“5位厨房”，不仅可以充分利用有限空间，对于员工而言也给日常工作提供了便利条件。
厨子下山·回锅肉“5位厨房”模型
【5位厨房】
一位：档口主料设计
二位：档口辅料设计
三位：档口调味料设计
四位：档口工具设计
五位：档口餐具设计
厨子下山·回锅肉基于“5位厨房”设计理念，借助天财商龙智能厨房管理系统(KDS)制定了4条后厨生产动线，分别是蒸菜线(净菜系列)、煲菜线(预制菜系列)、煨炒线(带汁水的炒菜)、炸炒线(先炸后炒)。这四条生产线构成了厨子下山·回锅肉的核心产品设计逻辑，所有菜品都是基于此模型来设计生产。
成本领先不仅仅要考量食材成本，更要考量综合成本的设计逻辑。天财商龙智能厨房管理系统(KDS)智能分配功能，配合配菜屏、传菜屏以及厨师长面前的控菜大屏的使用，前厅下单的菜品将由算法分别推送到相应的工序及厨师的屏幕前，使厨子下山的后厨工作更加科学有序，高效联动，有序出品。
提高厨房效率，使后厨工作由被动转为主动，保证出品品质及标准的前提下做到人效最大化也是重中之重。厨子下山·回锅肉厨房把厨房档口独立化，一个大厨房分成n个小厨房，通过天财商龙智能厨房管理系统(KDS)实现员工绩效统计，多劳多得，更能调动员工积极性。
天财商龙餐饮管理系统与数据相关联，每一条动线(档口)的所有营收独立核算，同时支持数据报表天报，每个档口每天产生的营业额、毛利、量差都有详细数据支撑，并基于此数据进行员工绩效评估和门店经营分析。
