“粉丝经济”时代，每一个成功的品牌，背后都有着数以万计的铁粉（忠实会员），餐饮品牌也不例外。如何让这些对品牌“超级重要的顾客”能感受到“差异化服务体验”，从而拉近与品牌的“心理距离”，最终带来“持续复购”的目的呢？那就是宠粉！
提到宠粉，很多餐饮品牌选择通过“让利”来宠粉，殊不知频繁的让利动作不仅成本大，而且很可能让顾客麻木，反而起不到“差异化服务”的作用。
今天，小编带大家通过火锅霸主——珮姐重庆火锅的案例，来解锁如何低成本有效宠粉，打造更有“温度”的差异化服务。
珮姐——火锅赛道超级玩家
珮姐重庆火锅（以下简称珮姐），一家满载着江湖传说的火锅店，从重庆30000多家火锅店中脱颖而出，成为了重庆旅游业的标签坐标。
即使火锅赛道已然“卷”得疯狂，珮姐依然在“重庆、上海、深圳”三地常年保持火锅热门榜第一。近期，珮姐又受到资本青睐，完成了亿元A轮融资，成为火锅赛道的“超级玩家”。
借力数字化管理，驱动品牌高效运营
优秀的产品价值与品牌影响力是基础，但珮姐从火爆到持续火爆，还有一个重要支撑，那就是对于餐饮数字化运营体系的持续投入。
珮姐从2017年开始就选择与在餐饮数字化领域深耕的天财商龙展开合作，借助线上线下一体化的数字化运营和管理，形成了一个整合连锁管控、前厅运营、会员管理、供应链等于一体的数字化管理闭环。
借助天财商龙会员管理系统与餐饮管理系统数据交互的实时性、准确性，顾客在使用手机扫码点餐时，珮姐用赠券等多种形式，吸引用户加入会员，实现快速引流，并提升会员复购率。同时，通过留存会员消费大数据，形成客户画像，设计多维度的顾客分层，为后面针对忠实会员的“宠粉营销”打下基础。
珮姐节日点餐红包
应用“VIP客户到店关怀”，打造有“温度”的差异化服务
餐厅门店管理诸事繁琐，高峰期服务员忙不过来，顾客较多时如何能马上区分出“高频次”“高消费”的重要会员顾客，为他们提供差异化服务呢？
为了解决这个难题，珮姐应用了天财商龙智慧餐厅的“VIP客户关怀”模块。在重要顾客扫码点餐或在线排队后，系统有2种方式第一时间通知门店：
1、将VIP关怀顾客信息推送到店长（或任意指定人员）的手机上，店长第一时间前去关怀；2.通过客户关怀系统连接打印机，只要VIP关怀顾客到店，打印机即可打印出小票提醒，服务人员也可第一时间得知“重要顾客”到店。
接着，店长或服务人员根据会员详细信息和落座选择相应的关怀方式，比如店长亲自问候、送饮品、送平时常点的心仪菜品、送券、给予特殊折扣等等，让VIP顾客感受到有温度的“差异化服务”，拉近与珮姐的心理距离。
天财商龙“VIP客户关怀”还支持门店根据实际情况设定接受关怀的顾客的触发条件，比如消费金额、消费频次、点过菜品信息等等。即便管理人员不在店，也可以知道重点客户到店，及时通知服务员进行关怀。另外，管理人员在收到信息后1-2小时还可以返回查看是否对VIP顾客做出相应的关怀，追踪动作，保证将“宠粉”执行到位。
客户说：“这个功能操作简单又有成效，相当于我们多了一个智能门店秘书，它用科学的数据帮我们对顾客做了有效分析和提醒，并让我们第一时间及时做出差异化服务，加强与顾客粘性沟通。”珮姐的管理人员说道。
通过今天的案例，我们看到了珮姐运用餐饮数字化管理闭环体系，在线上环节通过用餐习惯、消费习惯等数据沉淀形成顾客个体的精准画像，而后将个性化标签应用于线下服务。同时，最终通过差异化服务，增加与顾客面对面沟通的机会，从而不断完善顾客的“个体全景图”，为企业对高价值顾客的精准定位和提供增值服务奠定良好基础。
餐饮行业竞争日益激烈，品牌与顾客的“沟通”已经不再是简单的宣传自己的产品有多好，而是要让每一个营销动作都贴合顾客需求，提升顾客对品牌的满意度，这样才能打通与顾客的“深度链接”，让品牌“烙印”在顾客的心里，最终，成就品牌收获更多忠实粉丝。
天财商龙直播间，4月13日15:00，对话餐饮人——颜冬生。想了解更多珮姐的成功之道？请锁定天财商龙直播间，一起探寻珮姐重庆火锅的成功逻辑，解密亿元融资背后的真功夫，扫码预约。
