国内本轮疫情已经波及全国28个省份，餐饮行业迎来了2020年以来的又一次考验。本次疫情期间，全行业究竟状态如何？天财商龙通过行业大数据，为餐饮人带来全面展示和客观分析。
2022年全国餐饮门店经营情况
从2022年1月初，随着临近年关全国疫情形势也在悄然严峻，直至现在全国疫情蔓延。随着疫情的爆发，各地餐饮门店受到不同程度的影响。
目前，全国餐饮门店营业率为87.38% ，其中吉林省受疫情影响最严重，营业率为14.10%；受疫情影响最小的地区为宁夏回族自治区。
2022年在营门店在3月中旬之前保持相对稳定的经营状态（排除过年期间部分门店歇业的情况），从3月中旬开始出现明显下滑，近7天在营门店量对比2021年12月份在营门店量下降8.58%。
2022年全国餐饮门店营业额趋势
近7天日均营业额对比2021年12月日均营业额明显下滑，下降34.46%。
堂食营业额从2月份开始呈现明显下滑趋势，近7天堂食日均营业额对比2021年12月堂食日均营业额下降38.83%。
外卖营业额保持相对稳定，近7天外卖日均营业额对比2021年12月外卖日均营业额2.49% ，消费者虽然减少了堂食消费，但是外卖需求仍然是有的，并且有略微增长。
2022年全国餐饮门店订单量趋势
近7天日均订单量对比2021年12月日均订单量明显下滑28.86%。
堂食订单量从2月份开始呈现明显下滑趋势，近7天堂食日均订单量对比2021年12月堂食日均订单量下降36.36%，堂食订单量下降比例略小于堂食营业额下降比例，进店消费客人仍保持一定的消费能力。
外卖订单量保持相对稳定，近7天外卖日均订单量对比2021年12月外卖日均订单量9.52%，虽然外卖订单量下降，但是外卖营业额有所上升，说明外卖顾客的消费能力有所增长。
2022年全国餐饮门店客流量趋势
1月份整体客流量呈现小幅上升趋势，但是从2月份开始，随着疫情形式越来越严峻，大部分消费者减少外出就餐，导致整体客流量呈现明显下滑趋势。
近7天日均客流量对比2021年12月份日均客流量明显下滑37.08%。
2022年全国餐饮门店营销费用占比趋势
2022年整体营销费用占比为3.14%，从2月份开始营业状况不太良好，门店并没有加大营销力度引流，而是略微降低了优惠力度，保持门店的盈利能力。
近7天整体营销费用占比对比2021年12月份营销费用占比保持相对稳定，下降0.66%。
2022年全国餐饮门店业态分布情况
当前，正餐业态在营门店量最多，占全国总门店量的42.13%。
当前，快餐业态订单量最多，占全国总订单量的38.55%。
2022年正餐业态餐饮经营趋势
2022年正餐业态在营门店量趋势
疫情当前，正餐作为存量门店最多的业态也难免会受到疫情的影响，近7天正餐在营门店量对比2021年12月份在营门店量下降6.92%，对比近7天整体餐饮行业在营门店量下降8.58%来讲，正餐业态门店受疫情影响小于其他业态。
2022年正餐业态餐饮营业额趋势
近7天日均营业额对比2021年12月日均营业额明显下滑37.41% 。
堂食营业额从2月份开始呈现明显下滑趋势，近7天堂食日均营业额对比2021年12月堂食日均营业额下降41.59%。
外卖营业额近期保持上升状态，近7天外卖日均营业额对比2021年12月外卖日均营业额 提升6.68%，正餐业态门店在疫情期间堂食营业额大幅缩减的情况下，还需要寻找外卖的突破口，通过外卖提升自身核心竞争力。
2022年正餐业态餐饮订单量趋势
近7天日均订单量对比2021年12月日均订单量明显下滑，下降27.20%。
堂食订单量从2月份开始呈现明显下滑趋势，近7天堂食日均订单量对比2021年12月堂食日均订单量下降41.27% ，堂食订单量下降比例小于堂食营业额下降比例，进店消费客人消费能力降低。
外卖订单量略有下降，近7天外卖日均订单量对比2021年12月外卖日均订单量下降3.53%，虽然外卖单量下降，但是外卖营业额在上升，说明外卖单均在提升。
2022年正餐业态餐饮客流量趋势
近7天餐饮行业整体日均客流量对比2021年12月份日均客流量下滑37.08%，正餐业态门店近7天日均客流量对比2021年12月份日均客流量下降38.98%。
正餐业态门店客流量较餐饮行业整体客流量下滑更严重。
2022年全国餐饮门店经营情况
2022年整体营销费用占比为3.14%，正餐业态营销费用占比为3.18%，基本和餐饮行业整体营销费用占比持平。
正餐业态近7天营销费用占比对比2021年12月份营销费用占比下降0.51%，近期正餐业态门店同样在减小优惠力度。
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