从 “高山流水”品酒赋诗的公元前，到 “煮酒论英雄”的三国时，到水泊梁山“大口喝酒大块吃肉”，再到孔乙己站在柜台就着茴香豆喝酒的近代，中国人的“酒”其实从未与“餐”分开过。
千年纪元，“中国酒”也有全新的文化内涵，以自己的包罗万象为中国“餐”的发展创造无限多的可能。
2月23日，天财商龙餐饮研究院力邀BeijingBrew北京国际精酿工坊啤酒展览会发起人、北平机器创始人李威先生，携手天财商龙餐饮研究院院长张璇先生，为餐饮人带来一场深刻、透彻的餐酒吧发展现状与前景，并将针对餐酒吧行业的数字化蓝图与落地进行深入探讨。
投资人青睐、大品牌布局，餐酒吧为何成风口？
2021年2月海伦司小酒馆获2亿人民币融资，半年后，连锁酒馆品牌“猫员外”完成过亿元的Pre-A及A轮融资。
早在2020年底，老乡鸡就在深圳推出首家酒馆，一改以往的午+晚两餐模式，加入了早餐、下午茶和小酒馆服务，营业时间也延伸到了凌晨2点。
几乎同一时刻，湊湊也将北京的原全国首店改造成了“火锅+酒”，在730平方米的店面辟出了20平米的酒吧专区，主打中式酒为基底的低度鸡尾酒，晚上还增加了live演出。
湊湊小酒馆
喜家德、巴奴、和府捞面、海底捞……众多餐饮知名品牌也已完成了首轮“餐+酒”的运营模式调整。这背后是餐饮主流消费市场的需求？还是盈利模式的转变？亦或是对餐饮经营的突破性尝试？餐酒吧究竟因何成为行业新潮、成为投资人关注的焦点？这些都将在本次课程中给出答案。
精酿如何改变啤酒行业？又如何为餐企提升利润？
啤酒是全世界消费量最大的酒精饮料，过去10年来，精酿啤酒又是所有酒精门类里增长速度最快的酒精饮料。从去年下半年开始，连锁酒吧/连锁精酿啤酒餐吧这个品类，成为资本青睐的对象，这意味着一场席卷市场的行业爆发正在酝酿之中！
但精酿啤酒有很强的文化属性和地域特性，餐饮经营者在选择、销售过程中需要对精酿有深刻的了解。
因此，今天的直播课程，天财商龙餐饮研究院邀请了全国第一批精酿啤酒从业者李威先生，从精酿啤酒引发的全球啤酒市场变革，中国消费者的精酿消费特点及趋势，以及餐饮经营者如何选择精酿啤酒来提升消费体验和利润这3个维度，为餐饮经营者详细解读精酿，讲透精酿与餐饮经营的关系。
餐酒吧的数字化建设有哪些特殊性？落地需注意什么？
从餐酒吧的经营模式和营业时间来看，主流客群的年龄结构会更加年轻，因此，数字化的用餐体验就显得更为重要。此外，互联网营销方式、个性化消费满足这些都是需要考虑的。而作为餐饮行业新兴的行业风口，目前业内还鲜有数字化的系统性部署方案及落地方法。
作为餐饮行业数字化解决方案头部品牌，天财商龙餐饮研究院院长张璇此次将从餐酒吧业态在中国的发展特点、餐酒吧业态数字化蓝图规划、连锁餐酒吧企业数字化分步落地3个方面，全面阐释餐酒吧业态的数字化体系。
走进餐酒吧的千亿市场，探索这个新进赛道的各种未知，预见这一业态的趋势。关注2月23日15点天财商龙微信视频号，获取关于餐酒吧业态的前沿新知。
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