小龙坎

成都小龙坎老火锅从十余张火锅桌起步,直营+加盟模式的连锁火锅品牌。经营面积500㎡,人均消费70-80元,定位大众消费。作为天财商龙优质用户之一,小龙坎老火锅应用天财商龙触摸屏点餐系统,并且上线数据仍在持续增长。

在成都,如果你无法确定小龙坎的定位,找到排队最长的便是了,那些慕名而来的顾客竟是从上午11点等到凌晨3点。由此可见,小龙坎的客流量成为它站脚市场的“卖点”,同时也是“痛点”。一方面,高客流带来高人气效应;另一方面,长时间的排队等待,削弱了顾客体验。 

从直营店到加盟店,逐店统计导致数据管理成本大大提高,同时,基于经营模式的不同,数据管理的权限分配也是不同的,传统管理模式工作量大且难于管理。

如果高人气带来的“排队效应”无法规避,同时还要提升顾客体验,从用餐场景中着手也能起到同样的效果。看看小龙坎是如何做到的!

触摸屏点餐系统,服务职能聚焦,实现“1+1>2”的聚合效应

成都小龙坎老火锅单店经营面积500平方左右,每店设置3-4台触摸屏点餐系统录单设备。考虑到餐厅的点餐流程,应用触摸屏点餐系统录单模式:服务员使用触摸屏,直接将食客所点菜品录入进来,通过一键提交,后厨可根据厨打单进行备餐,食客可根据确认单核对菜品,同时还能供服务员进行划菜操作。待食客用餐完毕,服务员可根据触摸屏打印的预结单引导食客到前台进行结算。

值得强调的是,小龙坎触摸屏点餐系统录单模式,将点餐流程模式化,即“一键提交=厨打单+确认单”。同时,店内触摸屏的设置,将收银台的职能聚焦,将原本只能由前台来完成的点单、加单、退单、结算、兑换活动等一些列服务附加分散给每个用餐区的触摸屏设备,从而提升了餐厅的服务效率,缩短服务等待时间,优化了食客的用餐体验。

数据“云”化,管理门店化

考虑到小龙坎“直营+加盟”的综合经营模式,天财商龙餐饮管理系统可实现营业数据“集团管理+门店管理”的双渠道管理模式。对于直营店来说,通过数据管理后台进行分店式管理,确保数据的门店权限;对于加盟店来说,实现集团中心对门店的统一管理的同时,确保各门店对数据管理的独立操作。

天财商龙信息化支持:餐饮连锁管理系统、会员管理系统(部分店)、智慧餐厅(部分店)。

注:以上为最初上线的部分产品说明,完整案例演示请联系天财商龙线上客服。

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