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成本卡诊断报告,可以一键生成了!

2018-08-30

【产品经理说】

数据是资产,这一点已经在餐饮业渐渐形成共识。那么,当数据归集不再成为难题,数据分析就成为企业的迫切需要,毕竟面对庞大的数据量,基础分析的工作仍然艰巨。

基于此,天财商龙云供应链在成本卡诊断中增加了针对不同数据的分析功能。除此之外,在食尚购、电子秤相继发布并受到市场认可的条件下,云供应链此次新增了云供应链与食尚购建立闭环的订单拉取、代发等功能。


我是天财商龙云供应链产品经理孙博文,此次将由我为大家介绍两大功能模块的新功能。

【成本卡诊断

盘点分析

天财商龙云供应链提供的7张成本分析报表,一直在为企业的决策提供基础数据,但是随着餐饮企业信息化程度的不断提高以及减少财务人员二次人工分析工作量的需求增多,我们在本次迭代更新中增加盘点分析的功能。

企业财务管理人员在进行成本运营数据分析时,可以完全交由系统来做,系统不再仅提供数字,更可以根据这些数字得到成本分析的报告结果。

通过门店(中心)盘点单——盘点分析”的功能,系统可比较两次盘点单,并根据各盘点单盘盈/盘亏的结果进行分析,得到“期初少盘”或“期初多盘”两种结果。


其中“期初少盘”是指在分析多次盘点后,得出的因为首次盘点的时候少盘点的品项,导致后面再进行盘点时造成了成本差异的结论“期初多盘”则指在分析多次盘点后,得出的因为首次盘点的时候多盘点的品项,导致后面再进行盘点时造成了成本差异的结论。

通过盘点分析的结果,餐饮企业就可以清晰的了解到仓库盘点的详细情况,也可以根据此结果对仓库盘点员进行相关的工作绩效考核。

【成本卡诊断

档口原料用量差异

在成本分析过程中,原料的实际用量和理论用量的差异是可以为菜品成本管控提供决策性依据的。因此,我们此次增加了成本卡诊断-档口原料用量差异报告。


当理论用料与实际用料的差值为正值时,说明理论多、消耗少,我们可以据此得到菜品成本卡在设置过程中存在预估超出的结论;若差值为负值,则说明理论少、消耗多,我们可以据此得到菜品的成本卡在设置过程中存在预估不够的结论。以上的情况只是针对成本卡预估不准确的情况,若出现某种原材料的实际消耗为0,但是存在于某菜品成本卡,则说明该菜品成本卡的原材料选择错误,需要重新设定成本卡。

这样的分析结果,系统均能够以书面形式展现给企业管理者,管理者通过档口原料用量差异报表可以在几次分析结果的指导下,不断精确菜品的成本卡,最终使理论消耗与实际消耗尽量保持一致,达到对成品菜成本管控的目的。


【云供应链与食尚购闭环】

采购平台搭建订货、销售闭环

供货方轻松处理订单

天财商龙食尚云采购(以下简称食尚购)发布以来,越来越多的餐企、供货商入驻这个销售平台,因此与食尚购打通,实现供货方库存与“食尚购”中的销售商品库存的关联,确保备货和发货更及时。

因此,我们在云供应链系统中打造了一个“采购平台。作为“供货方”的企业可以在“采购平台”中通过【拉取】操作随时获取“食尚购”中客户下的订单,并通过【推送】将订单的完成状态反馈至“食尚购”中,方便购买的客户随时通过“食尚购”中的订单查看订单状态。

同时,考虑到供货方会存在自有仓库发货和代仓发货两种形式,此次天财商龙云供应链对“客户发货方案”进行了完善,并新增了“外销代发”的业务流程。

使用云供应链系统的“供货方”可以在发货方案中设置某品项在某机构中的销售模式,确定后,在业务流程中向该客户进行“外销分派”时,就可以按照客户方案中的品项销售属性进行销售模式的确定,如果是“直发”类型的业务模式,则直接生成“外销出库单”进行商品外销出库;如果是“代发”类型的业务模式,则生成“采购订货单”,“供货方”完成采购订货单的确定并审核后,可用通过“发单”将该采购订货单发送至“供货方”的上游供货商EDI并同时生成“采购入库单”及“外销出库单”。

无论“直发”还是“代发”当完成最终“外销出库单”的审核后,供货方就可以在“采购平台”中进行【推送】操作,将云供应链中关于该外销订单的发货状态推送至“食尚购”中,从而变更“食尚购”中关于该订单的状态,使得买家客户可以观察到订单的详细进度。

采买方一键拉取订单

除了为供货方提供便利,此次云供应链也发布了为餐企或门店采买时一键拉取自己的食尚购订单到云供应链的功能,门店或中心作为买方在“食尚购”中下订单采购所需商品后,直接在“云供应链”的“采购平台”模块中进行“平台采购订单”的拉取,就能将企业在“食尚购”中的采购订单拉取至“云供应链”后,直接形成云供应链里的“门店自采订单”或“中心采购订单”,再进行后续的单据处理。

从成本卡的诊断分析到与食尚购的闭环打通,天财商龙云供应链系统正在改变传统供应链管理,为餐饮业在供应链领域的信息化注入新的活力。


天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年,是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司同时拥有互联网SaaS技术、传统C/S技术架构的三大产品线——餐饮POS管理系统、CRM客户关系管理、SCM供应链管理系统,产品包括餐饮收银管理、厨房管理、智能点餐、库房管理、会员管理、供应链管理、移动支付、微信智慧餐厅等,适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。


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